(1)优质蜂蜜色浅，光亮透明，黏稠；劣质蜂蜜黑红或呈暗褐色，光泽暗淡，浑浊。

　　(2)优质蜂蜜花香明显，气味纯正，无杂味；劣质蜂蜜则相反。

　　(3)优质蜂蜜入口绵润清爽，柔和细腻，滋味甘甜清香，余味轻；劣质蜂蜜入口味甜而腻，喉感麻辣，余味较重。

　　(4)优质蜂蜜取少许放在手心上，用手指搓揉会感到黏腻，或将少许滴在纸上成珠状，不出现渗透现象。

　　(5)把烧红的粗铁丝插入蜜内，起气的是真蜂蜜，冒烟的是假蜂蜜。