热食物时，微波炉中的盘子怎么才能不烫手？主要技巧在于保鲜膜的包法——把盘子两边包紧，但要露出盘子的两个边。

　　原理：一般情况下，只有这些不带金属边的瓷器能在微波炉中进行加热。微波炉是靠水分子彼此摩擦来达到高温加热目的的。保鲜膜恰恰把食物中大量水分保存住，当水分子快速摩擦产生热量后，通过传导作用，既热了食物也让盘子变得很热。而当包保鲜膜的时候露出盘子的两个边，附近的水蒸气便会从盘子边与保鲜膜之间的缝隙中漏出，两个盘子边的温度当然就低多了。

　　需要提醒一下的是，那些很深的碗或是那种边沿突起的盘子，并不适用这种方法。试试看，如果您想在这类器皿上留出边沿，食物中大量的水分便会从这个缝中散发掉，食物就有可能发干；同时，加热时碗的边沿与水蒸气接触面增大后，不包保鲜膜的边沿也会很热。