夏天，米面等粮食存放时间长了易生虫子，这一点大家是熟知的，因此注意采取防虫措施以防粮生虫。但是对于粮食、蔬菜生霉菌注意不够。

    当室温二十五至三十五摄氏度，相对湿度70%左右，是霉菌生长繁殖的最佳条件。生活环境中的霉菌有五万多种，一些产毒素霉菌，对人体危害很大，如黄曲霉毒素污染食品可引起肝癌，还有些霉菌可引起霉菌性肺炎及哮喘、皮炎等过敏性疾病。厨房里储存的食物、粮食、蔬菜及用具等，由于放置时间长或受潮，上面会长出绿色、黄色、黑色霉斑，并散发出难闻的气味，这就是霉菌污染。

    保持厨房通风、干燥是防霉最有效的方法，同时也要注意缩短粮食、蔬菜储存时间，闷热、潮湿的伏天，粮食存放时间不应超过10天，蔬菜不超过3天。买回来粮食分装在大的可乐瓶里，盖紧瓶盖，保持密闭或把粮食放入塑料袋中放在