整体情况

　　西安具有浓郁的西北风情，肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮、岐山面、饺子宴，是很多人耳熟能详的陕西名吃。

　　在西安城内经营羊肉泡馍的餐馆很多，几乎每一条大街上都会有几家专门的羊肉泡馍馆，其中最有名的无疑要算老孙家羊肉泡馍了，此外，同盛祥牛羊肉泡馍馆、陕西太子楼御膳馆、西关牛羊肉泡馍馆、春发生泡馍馆等也久有盛名。

　　“西安饺子宴”也是西安的一大特色比较有名的要数西安解放路饺子馆，此外，天津饺子馆、德发长饺子馆、永新饺子馆等几家餐馆也各具特色。

　　西安吃小吃的地方除南稍门、东新街的夜市外，还可以去鼓楼后的小吃街，街道两边都是古色古香的仿古建筑，各种知名的西安小吃应有尽有。

　　特色餐馆

　　老孙家：东关正街西段

　　春发生：南院门20号

　　同盛祥：钟鼓楼广场

　　樊记腊汁肉：竹笆市45号德发长：钟鼓楼广场西大街街3号

　　解放路饺子馆：解放路陇海酒店一层

　　贾三灌汤包子店：西羊市西段121号(在鼓楼后的小吃街上)

　　三原老黄家西安分店：文艺路建设西街副16号

　　特色

　　牛羊肉泡馍

　　牛羊肉泡馍是西安市著名小吃。用优质牛羊肉加佐料入锅煮烂，汤汁备用。把烙好的“背菊花心”坨坨馍，掰成碎块，加辅料煮制而成。其特点是：肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠长。

　　特点：肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑，一年四季皆可食用，冬季最佳。

　　臊子面

　　臊子面历史悠久，清代已很驰名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著称。用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、

　　特点： 以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著称，汤多面少，面条热得烫嘴，油要多。

　　荞面饸饹

　　荞面饸饹已有600—700 年的历史，“荞面饸饹黑是黑，筋韧爽口能待客”，这是人们对荞面饸饹的赞美。制作时选用新鲜荞麦现磨现做，其特点是条细筋韧，挑起来不断条，清香利口。冬可热吃，夏可凉吃，有健胃消暑的功效。

　　特点：条细筋韧、挑起来不断条、清香利口。

　　梆梆面

　　梆梆面是汉中市的风味食品，用上等面粉精制而成。用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上猪油即成。其特点：酸辣鲜香，利湿暖胃，是一种含有一定

　　特点：把佐料调入面汤，捞入面条，淋上猪油即成，其特点是酸辣鲜香、利湿暖胃。