日本是美食家的天堂，大都市里餐馆之多，食物种类之多，不胜枚举，尤其是东京，真不愧为国际烹调的麦加圣地。不过如因为西餐味道很好便已知足，那就十分可惜，因为日本也有卓越的烹饪技术。许许多多日本菜肴之中，最吊人胃口的，大概是‘火锅’与‘天妇罗’而具生鱼特色的‘寿司’与‘生鱼片’，也着实可以一饱美食家的口福。 中国菜广受人们的欢迎，日本人也不例外，所以日本各地几乎都有中国菜馆。 　　

　　谈到膳食的价格，那要看膳食的场所。高级菜馆或高级旅社的餐厅，午餐至少2000日元，晚膳最低3000日元。每人每次消费在7500日元以下，需征税3%，7500日元以上，征税6%。但求实惠的旅客，可利用百货公司的食堂，大楼里面或地下街道的菜馆。很好的一餐，不过500日元至1000日元，而且那些食堂或菜馆，不收任何捐税或服务费。他们虽无中文的菜单，但有菜肴样品，陈列于入口橱窗，只要用手指点一下，语言问题，迎刃而解。

　　标准的日本菜：

　　Sukiyaki:祸置于餐桌上，在祸汤内不断放入牛肉片，蔬菜，豆腐等等，且煮且食。

　　天妇罗(Tempura):在麦粉中加入鸡蛋和冷水，拌成麦粉浆，然后把虾，鱼，蔬菜等等，放入锅内油煎。

　　寿司(Sushi)：在有醋昧的饭团上，加以各种生鱼片。

　　生鱼片(Sashimi)：生的鱼片，用酱油佐食。

　　怀石菜(Kaiseki)：被认为是日本烹调技术的精华。利用蔬菜，鱼介，海草等精制而成，味道异常鲜美。 　　串烧(Yakitori)：一串串的鸡肉或肝脏，巨火烘熟。

　　炸猪排(Tonkatsu)：猪肉片在面包屑里一滚，然后用油煎。