食得新鲜食得趣致(组图)_新浪生活

　　这一阵子，新白云机场落户花都，引起人们高度关注。花都并入广州市区有一段时间了，不过大家对这个面积不小的“区”似乎还不太熟悉，这次特意跑到花都觅食，发现这个拥有10座小镇的市区真不简单，蕴藏了多姿多彩的美食。难怪常常需要出差的人，都忍不住一步一回头，总说在广州生活，真好！

　　不可不食：豆腐、烧骨、走地鸡

　　◆[豆腐]

　　来花都，必吃豆腐。为什么说这里的豆腐好？王子山的山泉水已经深入民心，山好、水好，磨出来的豆腐也特别嫩滑，用优质黄豆和蜂蜜又制作出滑溜溜的豆腐花来。可能你没有留意到，最先进入广州大超市的山水豆腐花，就是这里出产的！沿路上可见，人们都把豆腐花当作消暑饮品，据说，这里的豆腐花专营店很多，还可以打电话送货上门。

图：千页豆腐

　　◆[烧骨]

　　来了花都，不吃烧骨就真是“走宝”了。所谓烧骨，是选用上等的猪脊骨，经多种配料腌制，再用木炭暗火烧烤而成的。用烧骨煲粥、煲汤，可以起到降火作用。另外，还可以用来?冬瓜、南瓜、萝卜等瓜菜；或者用微波炉加热即可食用。建设北路的云海阁可是在这里数一数二的“烧骨”店，15元/份的例牌一直热销。花都人似乎对排骨情有独钟，除了烧骨，这边还有很多款“排骨菜”：台湾菜“南乳排骨”，用南乳酱调味，避免酱烧骨的油腻和热气；“好味骨”，小块小块的排骨经腌制后，炸得香脆可口，散发出香甜的蜜糖味和淡淡的蒜味；蝴蝶骨肉比较厚，以蜂蜜和黑胡椒调味，颇有中式牛扒的架势。

编号: 1086197 　　　
摄影作者: 　　
文件名:yzbspl48349.jpg　　
文件大小:59K　　
高 X 宽:263 X 350　　
说明:yzbspl48349.jpg

　　图：蝴蝶骨

　　◆[走地鸡]

　　如果到郊区的农庄，必有走地鸡可抓，鸡种五花八门的，但可以即点即吃才是重点。花田镇台商多，最“火”的一种做法就是“烧酒鸡”，看看它的吃法，我们立刻明白了“火”的原因：此菜用三斤20度的台湾纯米酒做汤底，里面放进了花旗参、党参、当归、姜片、红枣等药材，再放入整只走地鸡，先是煲上半小时，揭锅了还不能吃，先点燃锅里的米酒，“哄”一声，整个锅面蹿起了红红的火苗，满屋子顿时充盈了酒香，火势持续10分钟之久！火苗熄灭之时，才可动筷———哇，鸡味里带有了浓浓的酒香味，血气直往脸上冲，现在吃要开足冷气，冬天吃就最妙了。

图：浓汤浸鸡