食用油作为每一个中国家庭必需的膳食原料，其重要性越来越受到人们的重视。健康生活的观念日益深入人心，现在家庭已经很少食用动物油，家庭主妇在超市选择植物油时已意识到选择营养的产品。在食用油市场竞争日趋激烈的今天，厂家不断强调其生产的食用油“荤味足”、“香味浓”、“口味佳”，以迎合众多只关心“味道”而不关心“营养”的消费人群，而此类人群在长期食用“荤香”油的同时，不仅增加了对脂肪和热量的吸收，而且营养不均衡问题严重影响着身体健康。

　　也许人们会问，为什么吃油不当会影响身体健康呢？这是因为食用油里含有三类对身体很重要的脂肪酸，脂肪酸吸收是否均衡，是营养健康的关键。

　　从专家的介绍中可以了解到，脂肪是身体的重要营养素之一。脂肪中含有三种不同的脂肪酸，在人们的饮食中有着平衡营养的重要作用，它们分别是——饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。我们可以把这三种元素看作是等边三角形的三条边，三者相互依靠、缺一不可。如果饱和脂肪酸过多，就会引起身体内胆固醇增高，血压高、冠心病、

　　1︰1︰1是世界卫生组织、联合粮农组织和中国营养学会等权威机构推荐的人体膳食脂肪酸的完美比例。既然脂肪酸对身体那么重要，那么，怎样才能保证摄入体内的脂肪酸达到1︰1︰1的完美比例呢？

　　营养学家的研究表明，任何一种食物都不可能提供全面的营养，所以建议人们要“食物多样化”。然而，80%的家庭长期食用的却是单一原料生产的植物油，如大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油、菜籽油等。大豆油只能提供大豆的营养成分，花生油只能提供花生的营养成分，如果人们长期使用单一原料的油，是不可能达到营养均衡的。

　　那么，有没有一种油可以汇集多种植物油的精华，帮助人体吸收的三种脂肪酸达到1︰1︰1呢？调和油正是营养学家针对这项问题而提出的解决之道。所谓调和油是指，将几种不同的植物原料按照科学的比例，通过特殊的工艺调和配制而成的食用油，它可以帮助人体达到膳食营养均衡。

　　纵观我国庞大的食用油市场，在食用油领域第一个运用1︰1︰1的健康营养理念的生产厂家是“金龙鱼”。据了解，其生产的金龙鱼第二代调和油精选了8种原料(花生油、玉米胚芽油、葵花籽油、大豆油、芝麻油、菜籽油、亚麻籽油、红花籽油)，其0.27：1：1脂肪酸比例，加上从日常饮食中摄入的脂肪酸，能帮助人体达到膳食脂肪酸1：1：1的完美比例。而且它符合中国人的饮食口味习惯，得到了消费者和营养学界的权威认可和推崇。

　　健康长寿自古以来就是我们的美好愿望和追求，科学饮食是健康长寿的一大秘诀。中国人讲究吃，对吃有着独特的见解，饮食文化成为中国五千年博大文化的主流之一。随着中国居民的生活水平不断提高，桌上的食物丰盛了，肚里的油水充足了，这时候更应该切记：营养均衡、科学饮食最重要！