北京云龙金阁大饭店——南国风情宴

　　为庆祝首届国际美食节的成功举办，北京云龙金阁大饭店隆重推出南国

　　风情宴，精湛的厨艺、精美的雕刻、精心的营养搭配，精致的服务，欢迎广大

　　新老顾客的光临！

　　南国风情宴： 1500元席/10位用

　　奉送岭南佳果化皮绿茶挞沙汁烩四宝蔬

　　瑶柱焖大白菜鲍汁扣百灵菇 特色金瓜盅

　　虎皮尖椒煮豆角蚝皇起片局澳鲍白灼基围虾竹香烟风鳝

　　云龙浓香鸡 日本青瓜沾酱风味萝卜皮小

　　风味彩碟：

　　核桃仁 小西红柿 爽口萝卜皮 日本青瓜沾酱

　　云龙浓香鸡：

　　原料：选用上好海南文昌鸡

　　制作：用上好的顶汤慢火浸30分钟

　　鸡肉：嫩、滑、甘、香

　　营养：文昌鸡纯天然野外饲养，经过精致的制作工艺，将顶汤的营养、浓香浸

　　入鸡肉里，味道独特、口感清香。

　　竹香烟风鳝

　　原料：生猛海鳝、调味料

　　制作：腌好烘干、挂炉吊烧

　　口感：鲜、酥、香、独特

　　蚝皇局澳鲍

　　原料：澳洲深海生猛鲜鲍、西兰花

　　制作：将鲜鲍起片、用蚝皇汁焗

　　口感：嫩、滑、鲜

　　特色金瓜盅

　　原料：上好排骨、美国金瓜

　　制作：将排骨调好味后放进雕刻好的金瓜盅内蒸

　　口感：嫩、甘、香

　　虎皮尖椒煮豆角

　　原料：尖椒、豆角

　　制作：尖椒先用油煎，再和豆角一起煮，加入少许豆豉及多种调料配制。

　　口味：咸、鲜、辣、浓

　　鲍汁扣百灵菇

　　原料：选用新鲜百灵菇、特制鲍汁

　　制作：将百灵菇扣在鲍鱼汁内用慢火煮

　　口感：鲜、浓、滑、嫩

　　瑶柱焖大白菜：

　　原料：瑶柱丝、大白菜心

　　制作：大白菜先灼熟、再用瑶柱丝和少许浓汤勾好汁，最后浸在灼好的大白菜上。

　　口味：咸、鲜、浓、爽口

　　沙汁烩四宝蔬

　　原料：百灵菇、花菇、鲜露笋、黄瓜

　　制作：四种鲜蔬分别灼熟，再用顶汤汁烩熟。

　　口味：咸、鲜、嫩、滑

　　绿茶挞：

　　原料：绿茶、鸡蛋、面粉等

　　制作：先烤蛋挞盒，然后将调制好的绿茶膏倒入蛋挞盒内，再烤几分钟出炉。

蚝皇局澳鲍

特色金瓜盅

云龙浓香鸡

竹香烟风鳝