华北大酒店“谭氏公府”的公府宴

　　清末官府的饮食文化与现代美食溶为一体，注重人的四季养生调理及南北之精髓，严格出品把握真味，高雅与食尚共存，一菜一点一汤一羹都能表现出浓浓的老北京官府的文化气息，在细嚼慢品中去领略中华美食的底蕴。

　　献“谭氏公府”公府宴一席

　　到奉香茗：大红袍、谭府茶点肆品、干菓蜜饯肆品

　　前菜冷盘捌品：海鲜蟹卷、油焖对虾、金银凤眼、雲片鲜鲍、爆腌莴笋、蚝油草菇、酒醉扇笋、招财进宝

　　配调味碟肆品：

　　上汤一品：青白传家

　　热菜陆品：扒一品官燕、谭府佛跳墙、罗汉双味虾、玛瑙酿辽参、鶏蒙扒双菜、踏雪寻梅

　　点心肆品：肉沫烧饼、谭府酥盒、山药凉糕、雲豆卷

　　甜点一品：枣泥核桃酪、时鲜水果肆品

　　国际

菠饺烩鱼唇

谭氏公府冬瓜燕窝汤

谭氏公府佛跳墙