和平里酒店特色菜肴

　　葱烧海参(彩蝶戏乌龙中间部分)

　　海参为名贵海产品，有补肾益精、养血润燥、增强人体免疫力之功效，是良好的滋补品。我店所经营的海参取自海产品圣地—山东。选料精细、严格、采用传统的发制方法。由北京烹饪大师、特级烹饪技师主理的海参菜肴系列在保持传统制作工艺的同时有所创新；精美考究、口味各异、一菜一味的特点，深受广大食客的认可。葱烧海参色泽红亮、扑香诱人，食后令您回味无穷。

　　密制烤龙虾仔

　　龙虾仔肉质鲜美，是名贵的虾类，含有丰富的蛋白质、20多种氨基酸、大量的维生素和多种微量元素，有补肾壮阳、强脾开胃、滋阴安神等多种对人体有益的功效。经常食用可使您容颜焕发、气质更佳，是难得的食疗上品。本店自创的烤龙虾仔，在保持原有成份的基础上，采用中西合璧的烹饪手法，使菜肴更具特色，令您赏心悦目、回味无穷。

　　酒店餐饮各餐厅营业时间

　　二楼“珍馐园”中餐厅：

　　早餐：7点—9点

　　午餐：11点—13点30分

　　晚餐：17点—20点30分

　　夜餐：20点30分—21点30分

　　一楼“瑞和轩”火锅餐厅：

　　午餐：11点—14点

　　晚餐：17点—21点

　　行车路线：104、117、13、116、62.(配地理位置图)

　　地 址：北京市和平里北街16号.

　　“首届北京国际美食节”活动内容：

　　1.展示、展销《健康商务精品宴席》

　　2.每席10人/桌.每桌3158元(每人标准：315.8元)，不含酒水.

　　3.活动期间“八八折”优惠，每桌2800元(每人标准：280元)，不含酒水，免收15%服务费.

　　4.悬挂横幅两条：

　　a:热烈祝贺首届北京国际美食节隆重开幕

　　b:人文北京 健康美食

　　宴席描述:

　　本款商务宴席主要体现宴请主、客双方吃出健康、享受精品艺术杰作、品味祖国饮食文化的内涵.

　　本款商务宴席分为养生菜、养生汤、凉菜、美点等几个部分。每品菜点全部选用无公害食品原料经高级别技师烹制而成。从营养学的观点来看，搭配合理；从中医理论来讲，符合养生原则；从品味上来说，不失精品佳作；从造型外观来品，更像是绝妙的艺术品。

　　借“首届北京国际美食节”之际，我们隆重为您推出本款宴席，希望光临品尝。

　　菜品内容：

　　健 康 商 务 精 品 宴

　　凉菜：1.水晶虾肉 2.鲜尤香耳脆 3.如意鱼卷 4.冰片凉瓜 5.五彩鲍丝 6.双味小萝卜 7.艺术筐菜

　　热菜：1.彩蝶戏乌龙 2.密制烤龙虾仔 3.金牌珍宝蟹 4.鸡汁浓汤鲍 5.紫砂黄酒焖肘 6.美容凤巢时蔬 7.三鲜

　　美点：1、草帽酥 2、猕猴桃 3、莲茸金瓜 4、闻喜饼

　　汤： 南瓜银丝羹

　　水果：艺术鲜果大拼

　　健 康 商 务 精 品 宴

　　宴席菜品原料、主要配料、成熟方法：

　　菜 名 菜品原料 主要配料 成熟方法

　　1.水晶虾肉 虾 肉 肉皮、洋粉 蒸、煮、冻

　　2.鲜尤香耳脆 尤鱼、猪耳 酱、煮

　　3.如意鱼卷 墨 鱼 鸡 蛋 蒸

　　4.冰片凉瓜 凉 瓜 冰 块 汆、摆

　　5.五彩鲍丝 鲍 鱼 蔬菜丝 切、拌

　　6.双味小萝卜 小萝卜 甜面酱 改刀拼摆

　　7.彩蝶戏乌龙 海 参 大 虾 烧、蒸

　　8.密制烤龙虾仔 小龙虾 密制汁 烤

　　9.金牌珍宝蟹 珍宝蟹 酱 汁 焗

　　10.鸡汁浓汤鲍 鲍 鱼 浓 汤 扒

　　11.紫砂黄酒焖肘 精选猪肘 黄 酒 焖

　　12.凤巢时蔬 蔬 菜 土豆丝 炸、炒

　　13.三鲜石榴包 海参、鱼肚、虾肉 鸡蛋 蒸

　　14.清蒸白多宝鱼 白多宝鱼 豉油汁 蒸

　　15.南瓜银丝羹 南瓜、豆腐 高 汤 煮

　　16.草帽酥 面 粉 鸡粒馅 烤

　　17.赛猕猴桃 面 粉 鸡 蛋 炸

　　18.莲茸金瓜 面 粉 胡萝卜茸 蒸

　　19.闻喜饼 面 粉 虾 肉 烤

　　20.艺术筐菜 各式蔬菜 甜面酱 装、摆

　　21.艺术果拼 各式水果 拼、摆

草帽酥

金牌珍宝蟹

美容凤巢时蔬

密制烤龙虾仔