新时代大酒店特色宴席(组图)_新浪生活

新时代大酒店特色宴席(组图)

http://life.sina.com.cn 2004年07月22日14:38 北京晚报

新时代大酒店简介　　新时代大酒店位于北京市宣武区广安门立交桥东南侧，临近二环路，距首都机场车程45分钟，距市中心火车站车程15分钟，交通便利，座拥区内繁华商务地段，凭借优越的地理位置，成为商务旅客及旅游者的最佳选择。　　酒店总建筑面积7万平方米，东西两大区域是集高级写字楼、酒店客房、餐饮、康乐、娱乐于一体的多功能场所，拥有216间宽敞、舒适的豪华商务客房及套房，为住客提供综合配套的设施服务。　　酒店的营运业务均为香港中旅酒店管理有限公司全权经营及管理，以其专业、规范的制度和体贴、周到的服务，展现出新时代的商住新感觉。　　酒店设施分布：　　一层：百家店风味餐厅、心韵咖啡厅、酒店及写字楼大堂　　二层：宴会多功能厅、粤海轩中餐厅(鲍翅之家)、商务中心、商品部、花店　　三层：萨拉伯尔餐厅、休闲会馆、歌舞总会　　东座四层至十层：酒店客房　　西座四层至十五层：写字楼及会议室　　西座十六层：室内游泳池、健身中心、棋牌室等　　地下二层及三层：停车场　　粤海轩中餐厅简介　　顶级鱼翅、鲍鱼的完美组合　　粤海轩中餐――“鲍翅之家”京城鲍翅黄金品牌　　杨贯一大师亲临指导并题词“鲍翅之家，美食荟萃” 　　谭家菜第三代传人――陈玉亮(国宝级大师) 　　挂牌主理“皇家第一翅” 　　新派粤菜和潮州菜肴的中餐厅，备有从点心到珍馐美味的海鲜和特别推荐的“阿一真传鲍鱼”及“皇家第一翅”。典雅舒适的设计及亲切友好的服务都能在这里得以充分体现，并为喜欢安静的宾客备有多间装饰典雅的贵宾房。　　新时代大酒店　　“京城一品宴”、“时代一品宴”特色介绍　　“京城一品宴”本着精品、精心、特色创新、健康之立意，菜品口味、出品造型精益求精，引中外无数名人、食客品之论之。其中，白雪石大师与杨贯一先生品珍馐而发感慨，挥毫分别写下：　　“独领美食精典，弘扬鲍翅肴馔”与“美食荟萃，鲍翅之家”。　　对粤海轩及鲍翅之家领衔人物孙光先生在健康美食与经典传统继承发展结合而形成的独具特色之美食赞誉不已。　　京城一品宴　　6880元/席(10位用) 　　开胃前菜六款　　阳光冰鲍刺身拼盘　　清酒浸法国鹅肝　　京门“第一翅” 　　黄金芥辣焗美国牛柳　　奇异天鹅　　白雪藏龙　　纸火锅双宝　　蟹粉竹笙酿娃娃菜　　南瓜八宝饭　　粤海美点配冰淇淋　　赠 “轩尼诗XO”一瓶　　时代一品宴　　1880元/席(10位用) 　　精选六围碟　　五福喜临门　　渔夫山药活海蜇　　迷你八宝瓜盅翅　　鹅肝酱片皮鸡　　葱烧活海参　　蜜汁焗法国生蚝　　蒸蒸日上　　玉环猴头蘑　　鲍汁一根面　　环球美果　　(赠 “长城干红”一瓶) 　　菜品制作方法介绍: 　　“京门”第一翅　　原料：鱼翅、老鸡、赤肉、棒骨、鸡脚、生粉　　做法：1)把老鸡、赤肉等原料上火煲7-8小时　　2)将煲好的汤调味，将发好的鱼翅放入容器即可　　特点：含有丰富的蛋白质，补血、补肾、养颜　　清酒浸法国鹅肝　　原料：清酒、法国鹅肝、糟卤、菜丝、西红柿　　做法：1)将括肝浸九成熟　　2)将鹅肝放入调好的糟卤中至入味　　特点：口感细腻、爽滑　　黄金芥辣焗美国牛柳　　原料：牛柳、日本芥末、炼乳、白糖、柠檬　　做法：1)将牛柳拍片，腌2小时，上锅煎八成熟　　2)将调好的青芥扒在牛柳上　　3)用焗炉焗至金黄色即可　　特点：口感鲜滑，味道独特　　南瓜八宝饭　　原料：南瓜盅、腊肠、腊肉粒、糯米　　做法：1)南瓜蒸熟待用　　2)糯米、腊肠、腊肉粒炒香　　3)放入南瓜盅，蒸3分钟后食用　　特点：香甜可口，腊味飘香　　粤海美点拼冰淇淋　　原料：面粉、黄油、榴莲、鸡蛋、糖等　　做法：1)用面粉和黄油制成酥皮　　2)将酥皮包榴莲肉焗熟　　3)把蛋挞水放入酥皮里焗熟即可　　特点：皮质酥脆，榴莲香气浓郁，充分体现了中西饮食文化的结合　　位置：酒店二层粤海轩中餐厅　　葱烧活海参　　 “京门”第一翅　　南瓜八宝饭　　粤海美点配冰淇淋