北京烹饪协会秘书长罗远琪出席讲座启动式并致词

听众向专家崔玉芬(左)咨询有关食疗的问题

　　专家告诉你：科学食疗在于膳食平衡

　　7月18日下午2时30分，首届北京国际

　　启动式之后，首场健康饮食专题讲座在云龙金阁饭店二层豪华的宴会厅拉开了帷幕。

　　“大蒜加温以后吃了功效等于零；一天中摄入的油量不能超过25克；喝了白酒再吃花生皮，容易得心肌梗塞。” 讲座上，全国餐饮业国家级一级评委、北京烹饪协会理事、中国烹饪及药膳大师崔玉芬女士就“食疗和健康饮食”话题，为听众带来了许多鲜为人知的食疗知识。

　　崔女士以自己从事了一辈子餐饮行业摸索出来的宝贵经验，为听众奉上了一场切实有用的食疗知识“大餐”。在讲座过程中她特别指出：科学的食疗在于建立宝塔型膳食结构，实现膳食平衡，而不单纯是指什么东西有用、吃什么东西对身体有好处。即：凡是能吃的五谷杂粮、水果以及猪、牛、羊、海产品都是对身体有好处的东西，都应该适当摄取，不能偏食，吃的东西要多样化，荤素搭配要合理，并在此基础上提出了“副食占六、主食占四”、“粗粮占六、细粮占四”的膳食搭配方案。崔女士还告诉听众：食疗的前提是饮食卫生。不管吃什么，心里先要有一个问号，问一下这东西的原材料怎么样，是不是卫生、健康。讲座还针对大家比较关注的具体食疗知识，结合具体事例，形象生动、细致详尽地讲述了日常饮食生活中如何实现有效食疗。

　　讲座结束后，许多听众都表示受益匪浅，围着崔女士久久不散，咨询有关食疗和健康饮食的知识。一位特地从石景山花了两个多小时赶来听讲座的女士在接受采访时说：“通过讲座学到了不少健康饮食的知识，以前自己的饮食结构很不合理，以后一定得调整过来。健康讲座不仅老年人要听，要过上健康长寿、幸福的夕阳晚年；年轻人也要听，只有身体健康了，才能更好地工作、更好地生活。”

　　讲座最后还进行了现场抽奖，共有十多名幸运听众获得了由云龙金阁大饭店提供的一张500元免费餐券、两张200元免费餐券，及玛雅屋提供的精美礼品盒若干。

　　以“人文北京、健康美食”为主题的首届北京国际美食节共为市民准备了十场健康饮食专题讲座，场地分散在北京市区的各大饭店、餐厅，下一场讲座已定于7月24日在沪上人家开讲。(文/樊江云)