美食节形象大使张萌

　　7月16日晚，环球中国小姐、首届北京国际美食节形象大使张萌接受本报独家专访，畅谈美食、美色和中国传统文化。

　　与首届北京国际美食节结缘

　　张萌透露自己祖籍北京，对北京有深厚的感情。她说，北京作为中国的首都是最具有权威性的，是最有资格推广宣传中国美食文化的，也是最具有文化底蕴的城市。而饮食行业无论在哪个国家都是最具代表的产业，作为环球小姐，有义务把北京、中国的饮食文化推向世界。宣传北京，宣传中国，饮食是一个很好的切入点。

　　首届北京国际美食节推行健康的饮食方式，强调绿色饮食，从健康的角度重新定位和升华中国的饮食，和张萌对饮食的看法非常吻合。所以她表示，非常荣幸能成为美食节的形象大使，会用自己的饮食经验引导大家走向健康的饮食习惯。同时，环球中国小姐的宗旨是服务于人民，在公益事业里作为亲善大使是自己的责任。

　　与美食相同的特质

　　张萌说，美食和美色有很多相同之处。

　　首先，美食和美女都必须赏心悦目。

　　美食讲究色香味俱全，在外形上有着使人看着就想品尝的吸引；美女也一样，外表要看上去很舒服，让人有接近的欲望。

　　而且，两者都要有内在美。

　　中国的美食不仅仅讲究外形的好看，更注重的是从原料的生产到烹饪手段、到装盘上桌、甚至吃法都非常讲究。真正的美食会让人从看见到品尝整个过程都忘不了。环球小姐的评选也一样，绝不仅仅是美丽外型的比赛，更多的注重内在美的评选。作为环球小姐，必须要有美好的心灵，有爱心、有文化底蕴。

　　美食的色、香、味不可分，美女的外表和内心同样不可分。

　　饮食与中国

　　张萌说，上个世纪中国发生了翻天覆地的变化，但是中国的文化没有断过代，文化积淀很深，饮食文化也非常的厚重。很多传统文化上的东西都通过几千年的传承渗透到中国人的点滴生活之中。

　　张萌在国外生活了很多年，外国人都喜欢喝牛奶，但是张萌却非常喜欢豆浆。从小在天津长大，而到了国外，特别想吃天津的煎饼馃子，几度想在澳洲开一个煎饼馃子店。自己是北方人，喜欢面食，最拿手的是打卤面，觉得简直是人间极品。在调料上，外国人爱用老抽、生抽，但是张萌却只喜欢酱油，她始终觉得调料就该用酱油，就像她坚持用炭火锅涮羊肉一样，觉得只有这样做出来的菜才最香。

　　在国外生活多年，但是生活习惯、饮食习惯、甚至烹饪习惯都不会改变，也许这就是文化在生活中对人的潜移默化吧，并且这种影响根深蒂固。

　　北京的饮食丰富、特色鲜明

　　北京是中国的首都，也是一个国际化的大都市。在这里聚集了全国各地和世界各地的美食，具有很强的包容性，也给人们带来了更丰富的生活。不出北京，就能吃遍全世界，这是很幸福的事情。

　　北京的外来人口多，这些人待的时间长了就会想念自己地方或自己国家的菜，北京的多样性、包容性正好能满足他们的需要。

　　提到北京的地方小吃，张萌有自己的体会：北京的小吃非常的朴实、实在，像炸酱面、豆汁、麻豆腐等，都特别贴近百姓，也是很有地方特色的。拿豆汁来说，老北京人都很能喝得惯，但是对于外地人来说，这不啻于一种尝试，也可以说是一种挑战。

　　中国比

　　在澳大利亚生活过6年多的张萌说，澳大利亚在2000年举办过奥运会，北京要在2008年举办奥运会，两个国家在筹备期的表现和所作的努力是不一样的。特别是在饮食文化的推广方面，中国更胜一筹。

　　澳洲是一个移民国家，只有两百多年的历史，不同的民族汇合在那里，根本没有澳洲特色的菜。澳大利亚在举办奥运会前也没有对饮食文化进行任何的推广，而中国就做得很好，不仅提出绿色奥运、人文奥运的概念，而且此次举行的首届北京国际美食节更是在认真努力的扩大北京、中国美食的影响，把中国的饮食文化传播出去。并且中国五千年灿烂文化，饮食资源丰富，饮食文化厚重，中国更有资本进行饮食和文化的推广，为2008年的奥运会作铺垫。

　　将中国的美食努力推广到全世界

　　作为首届北京国际美食节的形象代言人，张萌觉得首先得不断的充实自己，更多更深入地了解中国的饮食文化，也很想在美食节期间学习一下烹饪技术，只有先深入了解饮食，才能在推广时更有说服力。

　　在国外生活多年，张萌很明白中国美食在国际上的地位，而自己在西方多年的教育背景，更容易找到适合不同人们的方式把中国的饮食习惯、饮食观念、饮食文化传达给国内外的朋友。张萌也坦承，这种方式正在摸索之中，但是自己会尽最大努力把中国的美食推向奥运会、推向全世界，也希望自己2004环球中国小姐的身份能把更多国际上的活动带到中国来，明年和后年的环球小姐大赛都将在中国举行，对2008年的奥运会有积极的促进作用。

　　谈到最后，张萌被半开玩笑的问及作为美食节的形象大使，有没有可能接受美食节宣传形象是她拿着锅和铲子的照片，她很认真地说，这是完全有可能的，有这种需要的话就肯定有它的理由，只要是对首届北京国际美食节有好处、对北京和中国的饮食文化推广有好处，对人们有益，任何可能性她都愿意接受。(实习生 贺艳 巩增盈)