新浪生活
 新浪首页 > 新浪生活 > 北京国际美食节 > 正文

吕丽萍:拿手上海家常菜

http://life.sina.com.cn 2004年07月07日11:24 北京晚报

  提到北京的餐饮,吕丽萍感触最大的就是老百姓生活水平的提高。过去的宫廷菜老百姓很难尝到。人们最常吃的就是炸酱面,偶尔吃次烤鸭,也是很难得的。现在人们有钱了,吃的水平也提高了,最明显的就是大家都开始谈“减肥”了。北京餐饮的包容性很强,外地的菜在北京都能找到市场,据说涮羊肉也是从内蒙古过来的。作为国家的首都和国际化的都市,北京的外来人口有很多,即便北京人不去捧场,外来人就足以构成外地菜的市场了。再加上北京人对吃也很讲究,所以现在北京的餐饮是兼容并蓄,百家争鸣。

  吕丽萍是一个念旧的人,父母都是东北人,她也爱吃东北菜,但必须做得地道,那会勾起她许多美好的回忆,吃起来感到特别的愉快。

  她还是一个爱学会做的“厨师”,走到哪儿学到哪儿,自然地练就了一手好“厨艺”。在北京呆了这么多年,北京的炸酱面她早就驾轻就熟。馋了的时候,就自己做碗炸酱面,比外面卖的都好吃。在上海呆过很长一段时间,她和邻居学会了许多上海家常菜的做法。上海菜清淡可口,很适合她的口味。上海家常菜里的熏鱼、红烧鱼、烧青菜等她都很拿手。对她来说,在上海的那段日子为她留下了美好的回忆。

  平时忙着拍戏,讲究生活的吕丽萍在饮食上也很注意。比如夏天的时候多喝一点汤,鱼汤、排骨山药汤等,再放一些西藏的冬虫草,喝了有利于消化和补充体力。肉类中她最爱吃鱼,因为鱼比较好消化,而且和其他肉类相比,是污染度最低的,海里的、河里的鱼她都爱吃,河里的鱼比较腥,许多人不习惯,但是她从上海邻居那里学来的手艺能把河里的鱼做得很好吃,如红烧鱼、清蒸鱼等。她平时爱吃水果,时令水果她都吃,只要对身体有好处。最爱吃的有葡萄、樱桃、桃等,正如她所说的“离不开桃”。在她看来,水果都有价值,她能吃榴莲,尽管它很臭,但是有很高的蛋白质,营养非常丰富。

  吕丽萍的休闲生活充满了情趣,她是一个特别热爱生活和讲究生活的人。不忙的时候她会做些运动、看点书,或者做点银耳羹、甜点等。她现在正在学习做西点,家里有专门的烤箱,她会烤一些

蛋糕、面包来品尝,而且烤得很好吃。不过谦虚的她说自己只学了一次,要想做得正宗,需要从美国专门购买工具,做的时候每个工序都有讲究,过不了多久,她就可以认真学习一番了。在她看来,西餐的优点是注意卫生和讲究营养,她最喜欢吃烤牛排,尤其是特别嫩的那种。

  对于首届北京国际

美食节的举办,吕丽萍给予了很好的评价。这是中国餐饮水平提高的表现,现在中国的餐饮服务比以前有了很大的提高,美食真正成为“美”食,而且同国际相比,越来越突出自己的特色。这次活动也是我们向国外餐饮学习的一个大好机会,尤其是在饮食卫生方面。她讲了自己的经历,上世纪80年代初,她美国的朋友来中国,吃完饭之后要餐巾纸,那个时候中国很少有用餐巾纸的,最后朋友去厕所拿了卫生纸用,她很是费解。吕丽萍
幽默
地讲着,感慨中国饮食卫生水平的提高。她说,我们的生活越来越美,大家应该更加注意公共卫生,这是社会文明的重要标志。最后她预祝首届北京国际美食节成功举办,圆满完成。(实习记者 巩增盈)


发表评论

爱问(iAsk.com) 相关网页共约


评论】【吃在北京论坛】【收藏此页】【 】【多种方式看新闻】【下载点点通】【打印】【关闭
北京国际美食节专题
 相关链接
上海菜市场新风貌:菜场经营权成了“抢手货” 2004/05/10 15:32:39
情人节晚餐之阿文上海菜 2004/02/16 09:46:50
主攻学烧上海菜 2004/02/09 02:36:00
“上海菜系”新鲜出炉 2003/12/23 05:22:00
昨日上海菜 浓浓的香浓浓的情 2003/12/18 11:43:13
上海菜热热闹闹打品牌 2003/12/10 11:45:00
刘晓庆低头遮面吃上海菜 2003/11/23 04:24:00
再度荣膺十佳运动员 陶璐娜:我想回家吃吃上海菜  2003/03/29 13:53:16



新浪生活意见反馈留言板 电话:010-82628888-5739 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

Copyright © 1996 - 2006 SINA Corporation, All Rights Reserved

新浪公司 版权所有