在皇城根下生长起来的付彪，对北京的美食有着很深的感情。提到北京小吃，付彪笑道：“那可就多了。”他还特意提到了一种“老北京人都知道的”麻豆腐，就是用羊尾巴油炒豆渣，然后再加上一点雪里蕻。不过回忆起小时侯，付彪说，那时候，生活很艰苦，一般老百姓每天两顿粗粮，哪里还吃得上北京小吃？这些年来，北京的餐饮业变化太大了，老百姓吃得好多了。

　　因为工作的关系，付彪经常在外地拍戏，他戏称自己现在吃的是“百家饭”。付彪觉得各地都有令人想念的风味小吃，各有特色。即使吃遍四方美食，付彪仍然觉得北京小吃相当不错。但是“爱之深，恨之切”的付彪也对京城的餐饮业提出了一点意见：外卖太少。付彪说，不少饭店生意红火以后就不再开设送餐业务了，这样，一些家里有老人和孕妇的顾客订餐就出现了困难，往往是想吃的时候却偏偏没办法满足愿望，服务不够周到，客人自然就少了。“这一点，咱们北京得像南方的城市学习，为老百姓提供更多方便。”

　　说到自己，付彪小得意了一下，“家里人对我的手艺评价那是相当不错。”付彪做家常菜挺有一手的，摊鸡蛋、土豆丝、糖醋排骨都深受家人喜爱，“不过现在很少有时间做给他们吃了。”说起这个，付彪叹了口气，觉得挺遗憾的，所以只要一有机会，付彪就会进厨房给妻子帮忙，以弥补自己内心的愧疚。“咱不下厨，也得帮厨啊。”看来，现实生活中的付彪与他在电视里常常扮演的角色一样，也是理想的“居家好男人”。

　　最后，付彪寄语首届北京国际