大家熟悉的相声表演艺术家郝爱民近日正在河北涿州拍戏，健谈爽朗的他在闲暇之余向我们透露了炸酱面的地道做法，这看似平常的炸酱面背后原来还有一段小故事。

　　1991年，郝老师到新加坡进行了为期3个月的讲学活动，期间他发现圣陶沙有一家名为正宗老北京炸酱面的餐馆，怀着一试究竟的心情他走进去尝尝新加坡的“正宗炸酱面”，品尝过后郝老师和老板聊了起来，这下才知道老板祖籍是闽南人，而热情的郝老师提出自己做一道老北京炸酱面，没想到他做的炸酱面大受欢迎，不少人慕名而来，结果老板颇为感动地挽留这位热情的正宗老北京炸酱面师傅。

　　当然郝老师也没让老板太过失望，他建议老板来北京进佐料，尤其要选购山东大葱，河北大蒜，和北京的黄酱，考虑到当地人的口味，他还建议老板加点六必居的甜面酱，这样当地人就不觉得味苦了。

　　说到炸酱面的做法，他还提到了几个小窍门，比如肉不要剁得太碎，最好切成肉丁；葱末蒜末最好最后再放，既闻着清香看着也有胃口。虽然刚刚立夏，天热得却一点不含糊，郝老师觉得芝麻酱面也特别适合夏天吃，面一过水再拌点青豆青蒜，拌上芝麻酱吃着凉快，做着也凉快。

　　看来郝老师现在吃着剧组的盒饭还真是有点想家了，说到盒饭他略有无奈地说，“没办法的事儿”，原来剧组请的是一位湖南师傅，当然做的是湘味盒饭了。目前，郝爱民在参与拍摄《大汉巾帼》，其中他出演一位侠士，戏份出现在由蒋勤勤出演的侠女落难之余。(董洁)