前不久，中国消费者协会对北京市场上的蜜饯、糖果等8大类共103种食品进行了检测。检测结果显示，糖精钠等食品添加剂被广泛使用。特别是蜜饯类食品存在较为严重的问题，普遍存在甜味剂、防腐剂、菌群总数超标等问题。

　　蜜饯一直是老百姓非常喜爱的食品，今后还能不能吃呢？记者就此采访了北京市疾病控制中心营养与食品卫生所主任医师徐筠。

　　传统蜜饯质量可靠

　　徐筠告诉记者，“老辈子”的人没什么丰富的食品可以挑选，水果类食品更是如此。为了使水果能够长时间保存，人们把水果做成了蜜饯。

　　以往做蜜饯用的确实是蜜和糖，生产者用大量蜜和糖使水果的渗透压升高，去除水果的水分，杀灭保存水果难以避免的大量细菌。这样制作出来的蜜饯香甜可口，并且能保存相当长的时间。

　　孕妇和老人小孩尤其受影响

　　现在的蜜饯为什么要改用糖精和添加剂了呢？徐筠说，从成本上考虑，糖精钠、甜蜜素比糖和蜜便宜。但它们只能解决保持甜度的问题，却不能起到糖和蜜那样好的保质效果。所以，蜜饯生产厂商就开始用山梨酸和苯甲酸来延长蜜饯的保质期。

　　糖精钠这种添加剂很早就被人们接受，价格低廉又没有糖那么多的热量。但是，经科学试验证明，这种添加剂过量食用可能导致癌症。特别是体质弱的老人、孕妇和小孩，代谢排毒的能力相对较弱，添加剂对这类人群危害更明显。不仅是糖精钠，其他添加剂也多少存在类似的问题。为此，消费者协会和各级质量技术监督机构，都对人工食品添加剂的含量严格限制。

　　散装蜜饯不要买

　　徐筠建议消费者还是少吃蜜饯为好，平常不如多吃些新鲜水果。但是有不少人还是很喜欢吃，挑选的时候有什么注意事项呢？

　　光看蜜饯外表很难辨别好坏，是否合乎标准要靠化学检验后才能得到明确结果。不过，老百姓买蜜饯也有一定方法，比如一定要购买严格按照《食品标签法》明确标注产品名、厂家名、生产日期、保质期的知名厂家生产的蜜饯产品。散装蜜饯类产品尽量不要购买，因为散装蜜饯为了要在露天条件下长期保质，可能会加入过量的防腐添加剂。