苯甲酸、山梨酸是在食品生产、加工、保存等过程中有意加入和使用的少量化学合成物或天然物质。它们添加到食品中大多是为了防止食品腐败变质，它们本身大多没有营养价值，有的甚至有微毒，用多了有害无益。有关国家标准规定，保健食品中不允许添加防腐剂，如果添加必须得到卫生部批准。而上海市质量技术监督局最近组织的保健食品质量监督抽查发现，红桃K生血剂2合1片剂＋口服液、浪溪河山东阿胶浆都违规添加了防腐剂。

　　本次上海市质量技术监督局对13个区(包括所有中心城区)流通领域的保健品产品质量进行了专项监督抽查，共抽查了43家经销企业销售的61种产品，其中涉及16个外省市的产品和3个进出口产品。经检测合格产品为54种，产品抽样合格率为88.5%。

　　从抽查总体情况来看，不合格项目主要为菌落总数、标签、钙、苯甲酸钠、维生素D3、山梨酸钾。从不同企业类型的受检企业样品合格率来看，大部分经销企业的保健品抽查合格率都大于80%，但股份有限公司的合格率较低，并且相对超市、大卖场而言，药店和保健品专业市场的合格率也偏低。大型、特大型经销企业产品合格率高于中型企业，小型企业产品抽样合格率最低。本次抽查的保健品产自广东、江苏、北京、山东和上海等地，其中江苏、上海的产品全部合格，山东省产品的抽样合格率只有50%，广东、北京也均有不合格品出现。3个进出口产品全部合格。

　　不合格企业的详细情况如下：

　　1.重庆神极保健品有限公司生产的健儿宝(营养助长冲剂)(规格为120克/盒，生产日期为2002.10.18)，菌落总数超标，标准值为≤1000cfu/g，实测值为2600cfu/g，因此产品被判为劣质产品。

　　2.深圳朵朵红实业有限公司生产的朵朵红阿胶胶囊(规格为500毫克/粒×72粒/盒，生产日期为2003.08.18)，标签不合格，缺营养成分表和功效成分，因此产品被判为不合格。

　　3.山东禹城市环宇集团保龄宝生物开发有限公司生产的比福多钙(规格为144g/盒，生产日期为2002.10.01)，钙含量不合格，标准值为≥6g/100g，实测值为3.4g/100g，因此产品被判为不合格。

　　4.武汉红桃开金泉药业有限公司生产的生血剂2盒1[片剂+口服液](规格为10ml×10支/0.45g×10片/盒，生产日期为2003.03.26)，苯甲酸钠不合格，标准值为不得检出，实测值为0.64g/kg，因此产品被判为不合格。

　　5.太平健康品(潮阳)有限公司生产的更娇丽减肥茶(规格为28克/盒，生产日期为2003.07.08)，菌落总数超标，标准值为≤30000cfu/g，实测值为40000cfu/g，因此产品被判为不合格。

　　6.北京天天维他保健食品有限公司生产的骨髓营养液(规格为150ml/瓶×3瓶/盒，生产日期为2003.02.01)，维生素D3含量不合格，标准值为35～45μg/100g，实测值为0.596μg/100g，因此产品被判为不合格。

　　7.山东福胶集团东方保健品公司生产的山东阿胶浆(规格为20ml×10/盒，生产日期为2002.12.16)山梨酸钾超标，标准值为不得检出，实测值为0.28g/kg，因此产品被判为不合格。

　　本次抽查中发现的主要质量问题是:

　　微生物超标。目前生产保健食品的企业大部分比较规范，不少企业原来就是制药厂，因此管理一般都是按GMP执行，生产车间处于无菌条件下，能够注意控制原料的质量和生产工艺，而大多数产品微生物超标是由于操作工人的不规范操作、包装受到污染、包装的密封性能不好或运输储存不当引起的。本次抽查的61种产品中有两种产品的菌落总数超标。

　　添加剂超标。防腐剂(苯甲酸、山梨酸)属于食品添加剂，食品添加剂是指在食品生产、加工、保存等过程中有意加入和使用的少量化学合成物或天然物质，这些物质不是食品的天然成分，添加到食品中大多为防止食品腐败变质，大多没有营养价值，有的甚至有微毒，因此用多了有害无益。按GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》的规定，此类产品不允许添加防腐剂，如果要进行添加必须得到卫生部批准。有许多生产口服液生产企业比较正规，在审报保健品批文时，在配料中注明添加防腐剂的名称。在以往的保健品抽查中，未获得批准而添加防腐剂的现象不在少数，本次抽查中两种产品属于此类现象。

　　功效/营养成分未达标。功效/营养成分未达标的原因可能是原辅材料或成品质量控制不严所造成和产品加工拌和不均匀所引起。本次抽查中北京天天维他保健食品有限公司生产的骨髓营养液(规格为150ml/瓶×3瓶/盒，生产日期为2003.02.01)，其产品外包装上标示的维生素D3含量为35～45μg/100g，而实测值只有0.596μg/100g，大大低于明示值。保健品的标识是对消费者的直接承诺，如果功效成分的实际添加量与外包装上的明示值不符，就是对消费者的一种欺骗，也有误导消费者的嫌疑。

　　标签不规范。根据GB16740《保健(功能)食品通用标准》的规定：国家和进口保健(功能)食品销售包装的标签应标注以下内容：保健(功能)食品名称、配料表(配料)、功效成份和营养成份、保健功能、净含量及固形物含量、制造者名称和地址、生产日期、保质期和保存期、贮藏方法(条件)、食用方法、食用对象(适用的特定人群)、产品标准号和审批文号、特殊标注内容(激素、兴奋剂等)，其中功效成分及营养成分必须给予标示。在本次抽查中，深圳朵朵红实业有限公司生产的朵朵红阿胶胶囊(规格为500毫克/粒×72粒/盒，生产日期为2003.08.18)，标签中未标营养成分表和功效成分。而该企业生产的朵朵红阿胶胶囊在2002年上海市春节前保健食品抽查中也被因标签未标中功效成分及营养成分被判为不合格，这说明部分生产企业对GB16740-97的标准及保健食品标签没有完全理解和认识，对标签的正确标注没有引起足够的重视，被判为不合格后也没有及时修改标签标识。

　　功能成分和营养成分指:灵芝多糖，总皂甙，总黄酮，钙，VA，VB1，VB2，VE，乳酸杆菌，DHA，EPA、美乐托宁等等。具体指标依据产品定。因为微生物判定需要，所以所有产品均测定蛋白质含量。(孙文)