上榜理由：

　　来自四川的皇城老妈，凭一只火锅烧红了京城，以不俗的定位、正宗的汤底、精细的选料奠定了其在京城川味火锅界的龙头地位。

　　它是通惠河畔最具特色的建筑，店内装饰与外观一样传承蜀汉遗风，古朴典雅；内外墙的大型浮雕，展现了五千年前三星堆文化的神髓和四川独有的乡风民俗；落座以后，贴心周到的服务又透着孔子故里的儒雅和精致；13个包间，间间有取景大飘窗，装饰同样精美考究：书法、绘画及木刻均带来高雅的品味。这就是皇城老妈，将川菜的火辣热闹与儒家的斯文细致融合得恰到好处。

　　打榜菜单：

　　蒜泥香油小料：正宗的

　　火锅老三样：鹅肠、毛肚、黄喉。这三样都是极好熟的东西，涮的时候只需“七上八下”，口感鲜香，脆嫩无比。

　　浓汤底料：讲究“鲜、香、养”，鸳鸯锅红白相映成趣。白锅为多种原料精心熬制的高汤，味道鲜美，在开涮之前喝碗白汤，还有养胃的功效。

　　老妈牛肉：精选牛背脊肉，用花岛旋出花样的肉片，上桌时称为菊花献宴。下锅以后稍煮即熟，鲜嫩滑爽，入口即化。

　　独门兵器：

　　皇城老妈红：以白酒及各种野生药材为原料，更经过皇城老妈的秘方才能酿出如此鲜红剔透的色泽，盛在酒杯之中宛如一块鸡血宝石。此佳酿口感醇厚，38度，不上头，且酒里的当归枸杞借着酒力更能发挥其药效。当

　　皇城老妈

　　朝阳店地址：北京市朝阳区大北窑南庆丰闸后街39号