泡过的茶楼不少，印象中，数成都的圣陶沙最好(以后专门介绍)，但眼下在上海又找到一家可以媲美的――东方路红塔瑞吉大酒店对面的雅趣茶道，这家茶楼里的茶大概是上海最好的。

　　茶叶旁边写着采摘日期

　　小姐递上茶水单，茶叶种类不下三十种，还有上海难得一见的好茶：安吉白茶、径山香茗、开化龙顶等等。

　　时常叹息，上海茶楼、咖啡厅卖茶水太偷懒，宁可用七、八毛钱成本(50元一斤的茶叶)，卖你15块钱一杯，也不愿卖高档茶，多收点钱，弄得上海茶客好像很没品位似的。一般上海的茶楼只简单写着西湖龙井、黄山毛峰之类，往往有“浆糊”之嫌。雅趣的老板是个极懂茶叶的人，龙井分出西湖龙井、浙江大佛龙井和新昌龙井三种，西湖龙井还有明前和雨前之分，碧螺春分出东山和西山的两种，价格也相差20块，几种极品好茶旁边，还注明采摘日期，去过的茶楼有几十家，还是头回见识。

　　两万元一斤的茶叶什么味道

　　看到安吉白茶，眼都直了，春天的时候在上海拍出了两万元一斤的天价，该是什么味道啊！

　　听说专家测定出这种茶里氨基酸含量是普通绿茶的10倍，含钙量也特别高，极端又通俗的说法，身体虚弱的人喝一杯安吉白茶赛过吊一瓶盐水。

　　就来一瓶“盐水”试试。泡这种茶很讲究，用水不能太烫，90度左右最合适。先闻一下味道，有种馥郁的香气，是山野的味道，泡三次，香气还没走掉。最好看的是安吉白茶的叶片泡了几次之后，叶底的茎就显露出来，绿叶中镶嵌着白色的茎，像极了一幅带禅意的画。

　　大立柱上画着青花荷趣图

　　整个茶楼装潢极考究，对家里

　　大堂中央一根直径半米的立柱画得弹眼落睛，白底蓝色荷趣图，像是青花瓷器的烧制法，一问，原来是画上去的。找这个画家倒是费了点事，因为图案是国画，但用的却是油画颜料，最后在家学校里才找到一位中西合壁的画家。

　　茶楼里最大的包房一付中国古典模样，门口挂着中国现代文学研究学会的牌子，四扇两米高的雕花门是老板从

　　零食都属婉约派

　　雅趣茶道的每一个细节都足以让人玩味。桌上的走马灯是特地到景德镇烧制的薄胎瓷，婴戏图案古趣盎然，烟缸是浙江龙泉窑出品，连茶杯垫子都是手工绘就的。

　　当然，到了按人头收费的茶楼就要尽情的吃。雅趣茶道里零食有近二十种，每一种都用白陶大缸装着，缸身上居然用蓝印花布包起来，零食也顿时婉约起来。

　　冷菜里首推鸭掌和鸡肫。鸭掌是独门密制，非常有嚼头；鸡肫盐水烧，下茶最合适，据说每天要吃掉50斤。

　　有些会算的茶客下午4点多就进茶楼了，来一碗店里自己包的馄饨、家传的煎饺和汤面，晚了还可以盛一碗清粥，配店里自制的小酱菜，爽口落胃之极，吃到11、12点才走，比在外面吃饭店再找娱乐场所合算多了。

　　地址：东方路918号，地铁2号线东方路站出站向南步行10分钟。

　　茶楼的几种泡法：

　　一、80分一族昏天黑地法

　　四人一圈，目不斜视，沉浸在虚拟竞争的惨烈中，茶无所谓好坏，关键要浓，一是提神，二是耐泡，茶楼一定要有充饥的点心。

　　推荐：圆缘圆、避风塘。

　　二、上班族聊天怡情法

　　上班族下了班相约聊天谈事，商人谈生意，情人约会，要求大堂宽敞，包间雅致，茶食精致，坐七、八个小时都不会厌。

　　推荐：雅趣茶道、青藤阁

　　三、旅行者品味江南风情法

　　旅行者到沪泡茶楼，一定要找充满老上海风情或江南情调的茶楼，茶楼不见得大，但一定要开在风景旅游区里；装修不必豪华，但要有江南老茶楼的感觉，比如安个老虎灶之类；茶水不见得讲究，但最好要有评弹、丝竹等的表演。

　　推荐：春风得意楼、湖心亭。

　　四、爱茶人品茶切磋法

　　爱喝茶会喝茶的人一定不喜欢茶水不讲究的茶楼，有时候恨不得自己带了茶叶去。打着茶幌子，茶叶清香其实是基本的要求。当然装潢和用品细节能跟上就彻底到位了。

　　推荐：雅趣茶道、北京五福茶艺馆、成都圣淘沙。(吕玫 詹皓)