我的很多年轻朋友都是咖啡的爱好者，对咖啡，他们说得出许多的故事来，但对茶，他们的要求很简单，在他们看来，茶是在饭馆、酒店就餐前免费提供的茶水或菊花茶，还有一些喝一点茶，一般是超市里买的袋泡茶或是聚会时喝的乌龙茶。

　　在我，茶却是一种回忆和气氛，习惯了，没有办法忘掉。在我的生活里，茶是一个朋友，意义重大。

　　(一)

　　我的妈妈有一个习惯，每天晚上睡觉之前在水壶里放大半壶水，早晨一起床，不洗脸不刷牙，先把水壶烧在火上。等到洗漱完毕，水也差不多开了。等到我们起床的时候，她会一个一个地通知我们，这一瓶是今天的开水。

　　隔夜的开水冲出的茶一喝就喝得出来，就像洗澡的水不够烫，吃饭的汤不够咸一样，很让人扫兴。

　　我和爸爸最喜欢喝的是老家产的粗茶，价钱很便宜，味道却十分地道，后来翻了茶经，才知道这从小喝惯了的茶叶其实也是大大的有名，老家是屯溪，这茶就名曰屯绿，与祁门的祁红是齐名的。

　　爸爸是江苏人，一大家子亲戚都在扬州，那地方连山都没有，自然也没什么好茶，外地的茶叶到了扬州就昂贵起来了，所以，每年爸爸都要买许多的茶叶分别寄给他的兄弟姐妹。

　　屯溪的茶好,当然得益于它的自然环境，群山环抱，四季分明，水资源丰富，不要说茶叶，就连我，住在屯溪的时候，经常躺着看书视力都在1.5以上，后来离开了屯溪住进了城市，一下就成了高度近视眼。(开个玩笑)

　　八十年代初大家都没有什么钱，商品的包装也很朴素，不管什么都用一个塑料袋装起来，工艺极其简单，所以，包装的这个环节我们就自己来完成了。

　　梧桐树的叶芽长成可爱的小手的时候，我们家就弥漫起茶的清香了，爸爸托人从产茶的山村里买来的高山茶质量很好，唯一的缺点就是外形不佳。茶叶梗子、小石灰甚至南瓜子，杂质可不少，我们一家人坐下来，一边聊着天，一边细细挑拣，也许是为了鼓励我的积极性，大人们一直夸奖我心细眼亮，是把挑茶叶梗子的好手。

　　茶叶经过挑拣之后，就要包装了，称一称，放进从茶叶店买来的统一的塑塑料袋里，然后用钢皮尺顶住封口处，就着蜡烛的火，快速地一拉，一袋标着——中国名茶屯绿

　　后来，离开了屯溪，妈妈的朋友们每年会从屯溪给我们寄来当年的新茶，十几年过去了，屯绿还是那样，包装十分的朴素，价钱很低，但茶的滋味真好，一杯茶从早晨喝到黄昏，还有一股淡淡的香气。

　　但，第一泡的时候，一定要用当天的开水。

　　(二)

　　江苏山不多，所以名茶也不多，但有一种茶叶却是在全世界都十分著名，那就是碧螺春。

　　我的一个同学是苏州东山人，家里是茶农，十分有钱，种的茶就是碧螺春。我和她住在贴隔壁的两间宿舍里，平时还算谈得来，听说她家种的是碧螺春，一直计划着从她那里寻一点正宗的来喝喝看。回家把我的想法告诉了同样爱喝茶的爸爸，希望他赞助一点茶钱，

　　爸爸有一点动心，看了一眼妈妈，妈妈横了他一眼，爸爸于是笑笑说，太贵了，也没

　　什么大意思。

　　我与她同学五年，每一个春天我都向往着传说中花香悠然的碧螺春，每一个春天都在向往中过去了。毕业前的最后一个春天，一个阳光灿烂的春天午后，我的那个东山的同学在窗口喊我，她的爸爸来看她，给她带来了一小包当年的碧螺春——给你的同学尝尝吧。

　　我立刻拿了水瓶去锅炉间打水，等我回到宿舍的时候，宿舍里已经坐满了人，大家都带来了茶杯，准备尝尝江南的味道，那场面很有趣，每个人的茶杯都不一样，以玻璃瓶居多，装酱菜的，装

　　那天学校的开水特别的烫，东山同学先往每个人的瓶子里倒上开水，然后打开那一小包碧螺春，往每个人的杯子里放上一小撮，于是，各种各样的玻璃瓶里就漾出了同样的碧绿色。

　　我们肩并肩地坐着，除了一两声赞叹外，几乎没说什么话，干茶从瓶口一下子就降到了瓶底，那茶叶十分的嫩，在瓶底舒展成碧绿的一弯，茶的香气中的确有淡淡的花香，茶汁在嘴里路过的时候，有一种透明的感觉，像江南湖边的清晨，有一种看似捉摸不定其实却明朗清晰的美。

　　那一小包碧螺春就在这一个中午被我们分享了，之后，我们各奔东西，十年了，我再也没有遇见过我那位东山的同学，不过，现在每年倒是都会喝到碧螺春。

　　这些碧螺春装在各种各样精致的小罐里来到我家，每次我都欣喜地接待它们，用

　　(三)

　　在地铁站里看见祁门红茶巨大的海报时，我忽然想起了我的舅公，他特别喜欢喝红茶，在我的印象中，他几乎只喝这一种茶，每年，外婆都会在安徽买好祁门红茶给他寄去，舅公是外婆唯一的弟弟，她一直记得他的嗜好。

　　舅公一家都在杭州，那里是外婆的故乡，舅公中年的时候，身体还不错，所以，他经常来看看他的老姐姐。每次来的时候，包里带着的总是外婆刚给他寄去的红茶。那时，我总觉得有趣，既然要来，又何必寄来寄去？后来，我把家安在了上海，经常给爸爸妈妈寄东西的时候，我忽然明白了。

　　舅公喜欢用一只很大的杯子泡茶，茶叶放得很多，茶汤浓浓的，红得发黑，舅公喜欢我，常让我和他杯子里的茶，我喝过一次，觉得像胖大海的味道，就再也不喝了。

　　后来，我发现自己的胃不好，医生建议我喝点红茶，我立刻想起了那一股胖大海的味道，不过，去超市的时候，我没有看见祁门红茶，倒是立顿红茶的茶包随处可见，买了一盒回家，外婆左左右右地研究了一遍，不屑地说，不就是茶叶末子吗？为什么不喝祁门红茶呢？

　　工作以后去杭州旅游，外婆让我去探望一下舅公，七老八十的他们已经不怎么互相探望了，外婆也不再替舅公买红茶了。再去舅公家之前，我路过了一家茶叶店，看见里面有祁门红茶卖，于是捡最贵的买了一大盒。

　　舅公在家里准备了一大桌子菜，舅舅、姑姑都来了，他们喊着我的小名，又煽动我到杭州来工作，那一天，我吃了平常一个礼拜吃的蛋白质。

　　晚上，外婆破天荒打了我的手机，她说舅公十分的激动，因为我给他买了他最喜欢的祁门红茶，不过，现在舅公的身体很不好，医生不允许他喝茶了。

　　舅公更想不到的是，他喜欢的祁门红茶，现在成了一种时尚的饮料，在上海到处贴着

　　祁门红茶的海报，只是，那味道已经被时间冲淡了，淡得如同任何一种茶饮料了。

　　(四)

　　有一次去黄山玩的时候，买了一本叫《风雅黄山》的书，里面介绍了黄山附近的十大名茶，里面有太平猴魁，我忽然就馋了，打电话给妈妈，让她替我想想办法。

　　妈妈对我的话向来十分重视，于是立刻找了安徽的朋友去搜索，说来奇怪，太平猴魁的名气很大，但产量却不高，即使在安徽，正宗的也很难买。妈妈有办法，找了一个在粮食部门工作的朋友，没多久就买到了，一斤才三十几块钱，而且是在产地直接找茶农买的，绝对货真价实。

　　心急的我一打开包裹就有点激动了，可是，这茶叶的长相实在一般，叶子很长，还留着很长的茶梗，看上去像野菜干。与其他的名茶比起来，好像缺少一点文化气质。那天已经是下午了，我也没有看看水瓶里的水温如何，就急不可耐地抓出一小撮茶叶丢进杯里，倒上开水，盖上杯盖，过了几分钟，打开一看，水温不够，茶没有泡开。我灵机一动，把茶杯放进微波炉里，用微波加热一下吧。

　　再拿出来时，茶水成了黑褐色，苦涩难喝，只好倒掉了。

　　我有点失望，这太平猴魁看来并不怎么样嘛。

　　爸爸回家后，大笑不止——原来这太平猴魁有个顽固的地方，一定要用滚开的水去冲它，茶的滋味才能出来，否则，会大大失色。

　　爸爸重新烧了一壶水，再泡了一杯，这一回，茶汤是绿而清的，喝一口，有一种特殊的香味，淡淡的，像春雨中的兰花。

　　后来，结婚的时候，妈妈到我的新家来看我，给我带来了太平猴魁。我和先生在家里喝茶时，我忽然发现了这种茶的哲理所在，如果用太平猴魁来形容一个姻缘的话，真是最好不过了——恋爱时的热情就像开水，必须在感情达到高潮时才能谈婚论嫁，温度刚刚好，冲得出一杯好茶，若是随便将就，滋味就不对了。

　　茶，对于你来说，或许只是一种微苦、耐泡、有点传统的饮料，又或许，现在你有一点想接近它了，那么翻开这本书吧，这不是一本十分专业的茶书，但如果你只是想对茶叶做一点粗浅的了解，在旅游的时候品味一下当地的茶，应该会在这本书里找到帮助的。（吕玫）