泰式风味鸡

　　东南亚嗜食咖喱，于是咖喱鸡成了一个再熟悉不过的名词。南洋的大部分国家民族都有自己的宗教信仰，很多荤肉都要忌口，牛肉、鸡肉便成为餐桌上的主要角色。

　　走进蕉叶世贸店，泰国风情迎面而来，角落处小船满载新鲜的水果，身着泰国民族传统服饰的服务员在身边来回穿梭，仿如置身泰国某个小村庄，古朴、自然。

　　泰式咖喱用的是新鲜香料，味道偏甜，不似印度咖喱干辣，与鸡的爽滑配在一起恰到好处。

　　首当其冲的应该是酥皮焗红咖喱鸡，以南洋风味出名的香料这回怎么能错过大显身手的机会？红咖喱加上香茅、柠檬叶、金不换、椰汁等各种佐料与鸡一起煲煮，红咖喱和椰汁的味道渗入鸡肉里，吃起来辣中带甜，还有浓浓的椰奶的香味。更加奇特的是它的牛油酥皮，千层酥皮牛油味十足。说起来，这款菜应该是泰国菜和西洋菜的结合。

　　香叶包鸡更显心思，师傅选用鸡腿肉烹制这道菜。鸡腿肉去皮被切成三角状，用红咖喱、鱼露、椰糖等腌制，再用班兰叶包裹炸制而成，吃起来不仅肉质鲜嫩，有浓厚的咖喱香味，而且班兰叶缠缠绕绕的样子趣味十足。

　　鲜香指数：★★

　　价格指数：★★★