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竹香劲辣 韶山冲湘菜馆

http://life.sina.com.cn 2004年03月24日11:09 金羊网

  朴实的乡土情,深藏在淳朴的韶山冲湘菜馆,这正如好东西总是约隐约现,须得经历曲折才见珍贵。能寻到沙太路的这家分店,是因为有位对广州美食了如指掌的大仙级人物在指引。

  说起韶山冲,离不开毛泽东,毛泽东离开韶山后,始终喜欢吃湖南特色的红烧肉、火焙鱼、豆豉辣椒、炒苦瓜。所以湖南人都是思乡的,有人就说过:“无论你生命的航船驶向何方,儿时的生活都会让你铭记于心。对许多湖南人来说,儿时辣椒在舌尖上跳荡的滋味,已经渗入到他们的血液中,长大了,老了,在异地,在他乡,品味湘菜,便是咀嚼着一分浓浓的乡情,撩起一片悠悠的乡愁。”面对主席的画像坐下来,上的第一个菜是蒜蓉蒸大白菜,先觉得太突兀,吃完辣的之后,这就是救命草呀!韶山冲湘菜馆的湘菜大多是经过改良的。最引人的是竹香风味鱼,焦黄的鱼上,堆满酱料和红色的辣椒。脆脆的皮,内里的肉却鲜嫩,据说是正宗的衡阳乡土做法。这样一道菜吃辣和不吃辣的人都适合。难怪老板一连在黄石东、南方医院、沙太路开了3家分店。老板还介绍说,现在来就餐都可以享受菜式八五折优惠,餐后还免费送蛋花甜酒。出到门口,还见到标着每天一种8元特价菜,真是够实惠!(文/胡志)


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