新浪网友：陈丽华

　　下班时候经过幼儿园门口。那里好热闹。一群小孩围着一张小桌子，先要吃点叉叉果才回去，大人没办法只好在那等着。也有的大人帮小孩买上一两块钱装在塑料袋里，再带上蘸的酱油回去吃。

　　永安的果条有两种,一种可以烫煮的果条。还有一种就是可以叉着吃的果条,也叫叉叉果,这种可以叉着吃就是我今天要向大家介绍的这种。

　　这种叉叉果听说制作工艺复杂，做工要比烫煮的果条要精细许多。要磨米浆，要一层层的蒸熟，晾凉了以后一层层揭下来，卷成一小条一小条长约10厘米，直径约五六毫米的滚筒状。这小滚筒呢，就一层层垒起来整齐有序的放在盘子里。其色泽洁白如玉，细腻润滑如姑娘儿光滑的脸庞,真是"秀色可餐"呀。叉叉果极其柔软，拿在手上要轻轻的，倘若不小心“呵护”，动作粗鲁些就会娇气的碎掉，那卖相就不好看了，会让人挑剔的。所以我看卖叉叉果的一般都是心细的女子。她们都要讲究卫生，收了钱之后要赶紧擦手(但是这也很难保证,所以在蘸的酱油里放一点大蒜，它可杀菌,只能是自我安慰。)。蘸的酱油非常关键，这酱油经过配制，稍稍甜。还有一些“配角”不可少：捣烂的蒜泥、黄米椒、小香麻油。吃的时候，五毛钱可以要三四条，用竹片子切三小段，装在小碗里。另一个碗就是装蘸的东西，酱油不可少，其它的爱吃啥就放点啥。用竹制的小叉子叉起果条蘸酱油吃。叉着吃还要讲究技巧，要叉中段部位，否则，一不小心，那圆筒就散了，掉进酱油碗里头，一些小人来吃的时候，常常会带了酱油的星点点回去，有的小人干脆抱着酱油碗吃。反正又不咸，甜丝丝、软乎乎，来不及细嚼一下子就溜进了喉咙里落肚。如果是在夏天品尝，入嘴冰冰凉凉，有种冰镇的感觉。因此在炎热的夏季，许多人买上一大袋装回家全家一起凉快。

　　原先燕城步行街还未建设起来时，这些卖叉叉果的都在三角亭那里摆着摊位。走过的人都会情不自禁的坐下来，吃的满嘴香甜甜、辣乎乎的回去，或者吃完了继续将街逛到底。时常是走了一拨之后又坐下一拨，生意好的出奇。现在都转移到大小街那里，许久没吃想解馋的、慕名前往的总是络绎不绝，热闹非凡，成了一道燕城独特的风景。此中也可折射出燕城百姓过着那种悠闲、舒适、幸福自在的生活。

　　在燕城各大饭店，你都可以点到叉叉果来品尝。但是吃起来要有趣热闹的话，要感受浓厚的燕城小吃文化，还是要到小街去。坐下一边品尝叉叉果，再喊上一碗烫嘴豆腐、香喷喷的牛肉丸、美味煎米冻、油汪汪的煎水饺，保准你尽兴而来，满意而归。

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