新浪网友：摇曳的誓言

　　俏江南是以新概念川菜为招牌的，在北京的时候去阳光广场店吃过，跟在家里吃的家常味的川菜自然差别很大，用料上在传统川菜上加入了海鲜，味道挺不错的，印象很深的还有价格非常不一般。都说中国菜中川菜是最不能上档次和价格的，但俏江南却是个例外。

　　俏江南的桃江路店外墙都是玻璃的，每次从它门口经过的时候都可以清清楚楚地看到里面的厨师戴着高高的白色厨师帽，穿着很干净的白色工作服，熟练地挥着锅铲勺子，总在想，哪天要去吃一回。路口有一些竹子，很中国地立在旁边都是西餐厅的路口，告诉来往的不同肤色的人们这里是中国餐厅。

　　大门上面有一个变脸的面具，人走到门口，门就自动开了，面具也一分为二。进去的走廊好象一个T型台一样，宽一米左右的走道两边是玻璃幕墙，上面有水冲下来，这在餐厅里倒是非常少见的。整个餐厅装饰以玻璃为基调，可见老板在装饰上面是下了大功夫了。吧台也在灯光的照射下面很放着很精致的光彩。

　　米色的台布看上去非常干净，里面大部分位子都坐了人。WAITRESS走过来问我们要什么茶的时候我敏锐地听出了她的四川口音，顿感亲切。大概她也觉得特别，于是在点菜的时候特地让一个四川的主管过来给我介绍。

　　凉菜：酱麻海蜇头，点菜的时候

　　晾衣白肉：这晾衣白肉实际上是由蒜泥白肉转化过来的。但更加精致。一边用黄瓜斜斜地立了一个杆，在上面用黄瓜雕了一个帽子样式，离顶部1/4的地方用胡萝卜做了两颗小圆球插在上面，绿红相间，刹是好看。帽子与杆之间放了一根用锡纸包的筷子，另一边就搭在红萝卜雕刻成的“抽象派”的艺术作品上了。筷子上搭了八片长方形的白肉，象晾衣服一样的，这就是晾衣服白肉的由来了。白肉下面有一堆的胡萝卜丝和青笋丝，配上了两小碟佐料，一个微辣，一个重辣。吃的时候把白肉夹下来展开，然后将佐料涂抹在肉上面，再夹了蔬菜丝象吃片皮鸭那样卷起来，倒真是别有风味。

　　热菜：香脆桂鱼。桂鱼是非常好的一种鱼，尤其对象我这样一不留神就被刺卡住的同志。但以前吃通常都是清蒸的，这次老乡建议我们吃这种香脆的。将桂鱼片成片，好象是用红油干炒的，里面配了绿椒和红椒，辣椒都不辣的，只是红油有点辣味。这样的桂鱼倒是另一种味道。

　　四川豆花：忘记了具体的名字了，只记得是豆花。这个菜也是老乡推荐的。因为家乡是以豆花出名的，也就非常注意了。在北京燕莎旁边一个地方吃过一种豆花，是用葡萄糖使豆浆凝成豆花的。家乡是用一种叫胆水的东西。俏江南是用东北的大豆制了豆浆，

　　蔬菜：四川的豌豆尖。四川的豌豆尖与上海的豆苗是完全不一样的。虽然都是从豌豆上面长出来的，但上海的豆苗都是在一个小小的地方培育出来的，细细的，有些老。而四川的豌豆尖是在泥土里面长出来的，胖乎乎的茎，很嫩很清香。俏江南大概好多佐料都是从四川直接空运过来的，有理由相信这豌豆尖也是。

　　必须提及一下俏江南美仑美奂的洗手间，这已经超越了对洗手间的概念了。穿过大厅，从镜面的楼梯上去，全镜子的自动门，不是中间开的，是从旁边象普通门一样开的。进去有一个专门洗手的地方，周围的墙壁都是镜子，中间三个钢化玻璃的洗手盆。厕所还需要再从一个走廊走进去。这里的

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