特邀专家：国家日用电器质量监督检验中心试验管理部主任伍云山／工程师李易汀

　　从古到今，油烟都是厨房中最让人烦心的一个问题。直到吸油烟机和相关设备的问世，才令这个问题一步步地得到了改善。家庭厨房中的排油烟设备经历了从烟囱、排气扇到吸油烟机的发展过程，而吸油烟机又有浅型吸油烟机、深型吸油烟机、欧式吸油烟机和分体式吸油烟机等不同机型的演变，其排气方式也从早期单一的外排式为主，发展到内循环式的出现，品种不断地更新变化。

　　吸油烟机的分类

　　1.从形状上来区分，吸油烟机主要有深型和薄型两种，此外，还有介于两者之间的半深型，以及近吸式机、侧吸式机、欧式机和分体式机。产品种类虽然五花八门，但都是从深型和薄型这两种主要机型转变过来的。但按其集烟罩的深浅(或容积的大小)归纳，基本上分为以下3种类型：

　　浅罩型包括各种平板式、薄型或超薄型以及带有整流板的整流式吸油烟机,特点是集烟罩很浅或基本上无集烟罩，体积小、外形流畅、价格低廉，但因集烟罩太浅或无集烟罩，来不及抽走的油烟扩散严重，难以达到迅速抽排油烟的理想效果，已基本被淘汰。

　　深罩型包括深型或深柜型(也称深井型)。这两种型式的吸油烟机设置了较深(容积较大)的集烟罩，风机高速旋转时集烟罩上方形成一定的负压区，用来容纳来不及被抽排走的油烟，起到了缓冲作用，从而避免了大量油烟扩散的现象。该机种价格较为适中。

　　柜罩型也称柜式抽油烟机，实际是抽油烟机和集烟柜的组合。柜罩型的集烟罩由四面围起来的拦风屏构成，相当于一个容积更大的集烟柜，将油烟围起来抽，因而它能更有效地防止油烟扩散。同深罩型相比，柜罩型能以较小的风量、较高的油烟收集效率排除油烟，节能省电。

　　以上3种类型的抽油烟机在技术条件相同的情况下，油烟抽净率为浅罩型在40%左右，深罩型在50%～60%，柜罩型大于95%。

　　2.按照烟尘处理方式的不同，吸油烟机又可分为环保型和非环保型的两种。

　　将烹饪过程中产生的油烟进行过滤处理，然后将较为清洁的空气排出或返回到厨房的吸油烟机称为环保型吸油烟机。

　　非环保型吸油烟机则是将室内油烟简单地排到室外，它以牺牲大环境来换取小环境的清洁，与环保大趋势相抵触。

　　目前，我国的吸油烟机产品主要是非环保型的，环保型将是今后几年的发展方向。

　　目前还有一种被称为水帘式的新型净油烟机。它采用洗涤吸收法，利用添加有洗涤剂的水溶液，在吸排油烟的同时自动地将雾化的水溶液与油雾发生乳化和皂化反应，烟尘也同时被润湿洗涤下来，燃料燃烧时产生的有害气体以及烹饪过程中产生的油烟绝大部分被水溶液中和净化。当洗涤剂含油量较多、净化效率下降时，净油烟机会自动报警，提醒用户更换洗涤剂。

　　水帘式净油烟机的工作过程是集烟——净化——排气。这类抽油烟机是目前较为理想的环保厨房电器设备，只是由于油烟的净化难度较高，需要专用的洗涤剂，结构复杂，成本高，市场价格也不菲，还没有成为主流产品。

　　吸油烟机的选购

　　不管吸油烟机的形式如何变化，选购时还是要有一定的原则——

　　1.不沾油、免拆洗宣传不轻信。再好的吸油烟机，无论其广告介绍如何不沾油、免拆洗，因无油烟净化装置或净化过程，都难免要被油烟所污染。

　　2.塑料涡轮扇页机不可取。有的生产厂家为了降低成本，将风机的涡轮扇页改成塑料的。在厨房这样的环境中，塑料涡轮扇页容易老化变形，也不便清洗，所以消费者应尽可能选购金属涡轮扇页的吸油烟机。

　　3.油烟自动探测功能不中用。有的吸油烟机通过安装感烟探头来实现吸油烟机的自动开启，受成本的限制，这些简易的感烟探头经不起厨房的烟薰火烤以及油烟污染，很快就会失灵，所以吸油烟机的油烟自动探测功能中听不中用，消费者没有太大必要选用有此功能的吸油烟机。

　　4.网罩和风机涡轮扇页难拆的机型不首选。吸油烟机的清洗是用户购买后日常维护工作中最主要的工作。一些吸油烟机运转一段时间后噪声增大，排风量也有所减小。这主要是吸油烟机风机的涡轮扇页上被冷凝的油垢所粘附，致使风机涡轮扇页的动平衡被破坏造成的，若不及时处理，则会既增大风机轴承的阻力及噪声，又影响其寿命。因此，选购吸油烟机时应选用那些不用任何专用工具便能轻松拆卸下网罩和风机涡轮扇页的机型。同时还应仔细观察吸油烟机的集烟罩表面不应有接缝，以便更彻底、更方便地清洗。

　　吸油烟机五大使用误区

　　使用吸油烟机时要远离以下五大误区——

　　误区一

　　只在炒菜时开吸油烟机，而在烧开水、煮饭时不开。吸油烟机的功能不仅仅是抽走烹饪油烟，还可以消除燃气污染(一方面是每次点火、熄火时泄漏的燃气，另一方面是燃气在燃烧过程中产生的废气)，特别是石油液化气(它含有多种致癌物质，比烹饪油烟更有害健康)。

　　误区二

　　只注意抽油烟，忽视补充新鲜空气。必须考虑到整个房间的组合通风，在排油烟的同时注意通风和补充新鲜空气，才能保持燃气具有充足的氧气维持燃烧。

　　误区三

　　吸油烟机底部与炉灶上烹调器具支承面的距离不足65厘米，或将吸油烟机安装于使用固体燃料(如煤、木材等)的燃烧器具上。这些做法有火灾隐患。

　　误区四

　　用酒精溶液擦洗塑料件，用金属丝球擦洗吸油烟机表面。这会使塑料件、吸油烟机表面失去光泽，造成损坏。

　　误区五

　　经常半年才清洗一次过滤油网。在每天使用的情况下，每半个月到1个月就应该将过滤网清洗一次，否则会影响滤油效果。

　　吸油烟机的清洗

　　解决油烟机清洗问题的办法很简单，在市面上买一瓶专用于清洗油烟机的清洁品叫油烟净(或类似的名字)。油烟净对油有很强的皂化和乳化能力，厚厚干干的油垢经油烟净浸泡后，会很快变成溶于水的形态，很容易被除掉。用油烟净向油烟机的污处均匀喷一层，几分钟后就会看到油污被渐渐溶解变了颜色，污液慢慢流下来。这时只要用干净的湿巾一擦，油污会立刻被擦掉。至于油烟机叶片就更好办了，用油烟净向叶片喷雾将其润湿，如果油污很重，喷一次不可能除得彻底，只要重复做几次，每做一遍，油污除去一层，几遍之后就彻底干净了。如果没有集中的时间，可以分成几天来做，每天只花几分钟做一遍，几天之后油烟机就干干净净。好产品加上好用法才会有好效果。喷上油烟净后不要急着去擦，一定要让油烟净与油污有充分作用的时间，否则既浪费清洁剂又达不到理想的除垢效果。

　　按照这个办法很容易将很脏的油烟机洗净，但洗净后要改变一下习惯，再也不要像以前一样等油烟机脏透了再擦。油烟净使用很方便，每次做完饭只花几分钟喷一喷擦一擦，油烟机永远不会结厚厚的油垢，更不必拆洗了，这才是最经济的办法。

　　不过在选购油烟净时一定要注意，各厂家出的油烟净性能上差别很大，要注意鉴别，只有买到好的才能取得好效果。

　　吸油烟机的保养

　　1.吸油烟机电源插座必须使用有可靠接地措施的专用插座。

　　2.吸油烟机排出的废气，不允许排到热的烟道中。

　　3.要经常清洗叶轮、排风口止回叶片、通风道内腔及机体表面的油污和积垢，可使用专用于清洗油烟机的清洁品进行清洗。其中，叶轮的清洗最为重要。清洗时，必须拔掉电源插头。

　　4.油杯中的污油，积存至八分满时，将之倒弃，以免溢出污染机体。

　　5.电机每年可加油一次，最好用锭子油或缝纫机油，电机切勿用水清洗。

　　吸油烟机选购方案

　　随着人们生活水平的不断提高，居住条件也在不断完善，人们对厨房的要求也越来越高，灶台、洗物台、储物柜、食具

　　前面已经提到了目前市场上可供选择的抽油烟机的种类有很多，但是家家有本难念的经，产品丰富了，选择的范围大了，人们反而不好办了，于是，如何使选择合适的吸油烟机使大家现在关心的问题。

　　选择一

　　作为经济条件一般的居民可以选购浅型吸油烟机或亚深型吸油烟机，这两款吸油烟机价格比较便宜，但吸油烟的能力不算强，使用者可以在炉灶上方、吸油烟机的两侧加装柜子或挡风板，这样可在吸油烟机的吸风口造成负压区，加强吸油烟机的吸油烟的能力。

　　选择二

　　如果经济条件较好的居民建议选购深型吸油烟机，这是性能价格比比较优良的机型，广为大多数居民喜爱，而且深型吸油烟机外观款式比较多，便于人们选购，可以与厨房

　　选择三

　　经济条件良好的居民可以选购欧式吸油烟机，现在此类吸油烟机的外观材料多数为不锈钢板和玻璃，给人以新潮现代的感觉，很适合与新潮现代气派的厨房装修相匹配，厨房装修采用西方现代风格的居民可选用欧式吸油烟机。

　　选择四

　　如果讲究生活环境宁静舒适且经济条件良好的居民可以选购分体式吸油烟机，此类吸油烟机安装较为繁琐，但使用时噪音很小，可以创造出宁静的家居生活。

　　总体上，吸油烟机的选用安装各随尊便，但在安装排气管道的时候除了要美观之外，应注意避免管道弯位过多，因为那样会影响吸油烟机吸排油烟的效果。

　　相关链接:吸油烟机主要性能指标

　　特邀专家：中国家用电器研究所小家电室高级工程师邓旭／工程师王巧东

　　标志

　　包括两个方面内容——吸油烟机的标识和使用说明书。在吸油烟机上应标出其型号、生产厂或经销商的名称、

　　机械危险

　　吸油烟机在正常工作时，是通过电动机带动扇叶转动以达到吸油烟目的的。因此对于这些运转的部件，应有防护性外壳、防护罩等，这些部件都应是不使用工具就不能取下的，还应有一定的机械强度。

　　防触电保护

　　吸油烟机的结构和外构应保证使用者不会意外地触及带电部件，特别是当使用者在更换照明灯泡时，应能防止触及灯头处的带电部件。

　　结构

　　吸油烟机在维护或清洗时，可能会触及内部间隔室中的电气连接，这些布线不能被钩住，使其受到拉力作用。并且，吸油烟机在结构设计上应考虑到易于有效清除积聚起来的油脂和污垢，其电气连接在有电气间隙要求时，不应设置在排气通道中，以避免由于污染导致电气间隙减小而造成不安全隐患。通常吸油烟机需固定在墙上使用，所以除有键、孔槽、钩等外，还要求它应有合适的装置将其固定在墙上，同时这种装置应由不易移动或不易变形的金属制成。

　　非金属材料的要求

　　吸油烟机上使用的非金属材料不能是易燃材料，以免吸油烟机起火。比较常见的如灯罩板、集油盒、控制面板等，均应能经受有关耐热、耐燃的考验。

　　风量

　　风量是指在规定的测试条件下，在采样点上单位时间输送的空气量。显而易见，单位时间输送的空气量越多，则风量就越大。国标中标定吸油烟机的风量应≥7m3／min。

　　风压

　　风压是指在规定测试条件下规定风量时的压力值。在现行国标中规定风量为7m3／min时的压力值应≥80Pa。

　　全压效率

　　通俗地讲即效率。它的含义是：规定风量与规定风量时压力的乘积与规定风量时电机功率之比。效率的大小与风量、风压成正比，与电机输入功率成反比。

　　噪声

　　吸油烟机的噪声是在规定的试验环境和条件下以最高转速运转，按规定的试验方法测得的A声功率级，标准规定应不大于74dB。