全世界的水资源中只有3%为淡水，可供人们直接饮用的淡水不到全部水资源的1%。我国是世界13个贫水国之一，除水资源短缺外，我国的水环境污染问题也相当突出，七大水系及主要湖泊污染严重，流经城市的河流水质90%不符合饮用水水源标准。一直以来，我国城镇居民大多是饮用自来水，然而，由于自来水水质的不断恶化，直接饮用自来水已不能满足人民群众喝上健康、安全、卫生的饮用水的基本要求。

　　厂家：好水＋目标消费者

　　我国饮用水工业起步较晚，饮用水市场大体经历了从天然矿泉水到

　　从目前工业生产的饮用水来看，主要包括纯净水、矿物质水、蒸馏水等几类。最早进入我国饮料行业的外国公司是

　　面对国外巨头的大手笔收购，国内厂商多少显得有些无奈。但他们在当今资本说了算的大背景下，也只能做好自己的产品，以至不被竞争大潮所淹没。娃哈哈的战略是扩大、稳固市场占有率；具有百年历史的香港蒸馏水生产商屈臣氏则把目标锁定为高收入阶层和追求时尚的消费人群；乐百氏严格控制生产流程，致力于为消费者提供健康、安全、放心的饮用水。

　　至于产品质量，则是每一个品牌生产厂都十分重视的。在以天然矿泉水和纯净水为主产品的乐百氏(广东)饮用水公司北京分公司，生产人员介绍，公司水处理系统整体设备的关键部件都是从美国、意大利进口，整个制水管道采用美国进口不锈钢(最好的316材质)制造，全封闭制水，水处理系统采用以微处理器为基础的可编程程序控制器(PLC)进行顺序控制，控制系统对整个工艺进行集中监控、管理和自动顺序投运。

　　为保证设备的产水质量，他们在水处理系统每正常运行24小时，多介质过滤器、活性炭过滤器等都要进行反冲洗一次，清水冲洗一次，冲洗时间需要25～30分钟。工作运行每3个月，纯净水水处理的反渗透系统中的反渗透膜要清洗一次，纯水冲洗一次，冲洗时间在20～30分钟；矿泉水水处理的微滤系统工作运行每1个月进行一次滤器内滤芯的更换。成品水的灌装要在净化间内完成，灌装采用6头PLC自动控制的灌装机，每小时灌装速度在900桶以上，它包括两大部分，一是冲洗、消毒系统，二是灌装系统。清洗系统包括碱洗、消毒液杀菌、成品水3个环节共11次冲洗。碱洗有除油污、除味杀藻的作用；消毒液可杀死桶内的所有细菌；最后用制好的纯净水或矿泉水冲洗桶内、外壁，其冲洗的压力和水量足以把桶中的异物和残留在桶内的消毒液全部冲净。灌装采用全封闭、全自动化系统，灌装水量稳定，经过消毒处理后的聪明盖由链式压盖器压盖后密封性好，确保了产品质量。工厂回收的每一只桶都要依据公司制定的《回收桶验收标准》仔细检查，对PET桶、掺入回收料的黑桶严禁回收。工厂所使用的五加仑桶主要由公司专用设备、专用模具以及通过美国FDA认证的进口聚碳酸酯原料生产制造。按照标准将回收的可用桶、破漏桶、油污桶、绿藻桶、异味异物桶等不同类型的回收桶进行分类后，转交给后续工序做针对性的处理。回收的合格桶首先要经过人工预洗桶外壁，去除粘附的灰尘、污渍，由质检工检验合格后才能上灌装线，在桶预处理中发现的油污桶、绿藻桶、异味桶以及回收桶中没有带内盖或非乐百氏专用盖的桶要通过内冲预洗机高温清洗消毒。

　　商家：品牌＋促销

　　市场上的饮用水从包装上可分为桶装水和瓶装水两大类。桶装水多以厂家供水站直销的方式销售，包装容量主要为18.9升的，较适合办公场所、家庭使用，其特点是使用方便、价格便宜，供水厂家还会在消费者购买一定数量水票的前提下赠送饮水机等。瓶装水主要在超市、商店等商业网点销售。瓶装水的容量主要介于0.5～4升之间，比较适合于出行携带，但比桶装水价格相对要高。一般500～600ml的瓶装水价格在0.9元左右，但法国达能的依云天然矿泉水0.4升包装的就要卖到8元左右。

　　据北京多家商场介绍，乐百氏、娃哈哈、农夫山泉、雀巢、康师傅和依云等品牌较为畅销，矿泉水较纯净水更受欢迎。消费者在选购中主要关注的是：水质、品牌、价格和促销。

　　消费者：健康＋方便

　　据我们进行的一项饮用水调查显示：被调查的人已形成购买饮用水的习惯，其中经常购买者占48%，偶尔购买者占48%，只有4%的人从来没有购买过，而经常购买者的年龄明显偏小，从来没有购买过饮用水的都是50岁以上的老年人。在我们调查的家庭中，有38%的家庭使用桶装饮用水，26%的家庭使用自来水终端净水器。36%的家庭的饮用水使用自来水。多数消费者在购买饮用水时，以价格或方便为主，很少会注意水源或品牌。下面是几个较典型的观点——

　　矿泉水和纯净水轮换着来

　　消费者：李女士，45岁，某国家机关处级干部。观点：我是1998开始购买桶装饮用水，饮水机是安吉尔牌的。起初一直喝纯净水，后来听说纯净水在制作过程中，不仅把有害的细菌、杂质去除掉了，而且也把水中的有益矿物质滤去了，长期喝纯净水对人体健康尤其是正在发育的孩子不利。于是，没过多久就改用矿泉水了。但后来又听说长期饮用矿泉水会长结石，且矿泉水的口感不如纯净水，就又重新换回纯净水。我认为，消费者在选购饮用水时，很难从外观上区分什么样的水是好水，只能相信名牌产品。我现在喝的是娃哈哈桶装纯净水。

　　我喜欢喝矿泉水

　　消费者：王小姐，20岁，大学在校生。观点：我们平常喝的都是在学校水房打的烧开的自来水，在校外，比如逛街、旅游时，就会买一些瓶装饮用水。有些同学喜欢喝可乐、冰红茶什么的，但是我却从来都是买矿泉水，比如乐百氏、康师傅、农夫山泉等天然水。我认为在出外疲劳时喝一些矿泉水能够补充矿物质，对身体有好处，况且它也不像有甜味的碳酸饮料那样越喝越渴，喝完后嘴里黏乎乎的很不舒服。

　　不喝纯净水

　　消费者：张先生，28岁，自由职业者。观点：我之所以不喝纯净水是因为纯净水并不一定像饮用水制造商所说的那么纯净。质检部门的抽查报告也频频曝出部分饮用水细菌超标的问题；又何况纯净水要加工、运输，加工的过程可以通过质量控制体系来保证，而运输过程却未必有那么好的管理。装水的水桶是否无毒、干净，送水的工人是否健康，我都不知道，我不能拿自己的生命当儿戏。我不喝纯净水并不是说我就认为自来水已经能够满足我的饮水要求了。我住在18层塔楼的第10层。每隔一段时间，物业就会对楼顶的储水罐进行消毒、清洁，每到这时打开水龙头，从自来水管道中流出的股股混水就难受。于是，我花了3000多元买了一个家庭用管道终端净水机。现在，看着从水管中源源不断流出的净水，我心里踏实多了。

　　当前，在饮用水市场上占主导力量的是桶装水，但因种种原因，桶装水的质量和桶的卫生问题一直是消费者比较担心的问题。像我们采访的张先生那样钟情于自来水终端制水机的消费者也越来越多。有专家预言：如果说在人类饮水发展的进程中全面使用自来水是第一次革命、桶装水进入家庭是第二次革命的话，那么，以自来水终端制水机为代表的第三次饮水革命已经离我们不远了。(本刊记者张静)