固体饮料是近年来流行于饮料界的一个专有名词，具体是指以糖、乳或乳制品、蛋或蛋制品、果汁、食用植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的固体制品。固体饮料主要分为蛋白型(蛋白质含量≥4%)、普通型、焙烤型(速溶咖啡)3种类型。目前饮料市场上固体饮料占3.5%，其中外资及合资企业优势明显，国内也已初步形成了一批在市场上具有一定规模和竞争力的骨干企业和龙头企业。

　　近期，上海市质量技术监督局对市内生产领域和流通领域的绝大部分产品进行了抽检，包括3家上海本市生产企业的各1个产品和19家外省市企业的19个产品以及2家国外企业的2个产品，抽样覆盖率达95%以上。结果表明抽查的24个样品合格23件，合格率为95.8%。

　　本次抽查中惟一个不合格的样品是来自天津市好味特食品工业有限公司的桂圆莲子藕粉，其不合格指标为大肠菌群，超出标准值2.4倍，说明企业在生产过程中忽略了最重要的卫生问题，导致了产品不合要求。而抽查的上海市的三家企业——雀巢、阿华田与梅林正广和(上海咖啡厂)都具备了一定的产品规模效应，产品类型与品种均较丰富。同时，3家企业都建立了良好的质量保证体系，在原材料的检验与控制，配料、加工、包装等生产过程的控制，成品的型式检验与出厂检验，运输与贮存等环节都有严格的制度规定，并执行良好，产品的质量合格、可靠。