辣。

　　极辣。

　　燃烧身心地辣。

　　香。

　　极香。

　　令血液沸腾地香。

　　美味。

　　极美味。

　　即使卧床也在所不惜。

　　辣。香。美味。这就是湘菜，一提起风云便为之色变，一登场雷电便为之炸响。

　　无辣不欢、无香不眠，性格刚烈的湖南人吃辣椒已有三百个年头。众所周知，古代的湖南是蛮夷荒芜之地，然而在辣椒入湘的三百年间，尤其是将辣椒吃入骨髓的后二百年里，一大批名人伟人相继从湖南走向世界，这其中，辣椒起了怎样的催化作用？无人得知。

　　湘菜入京的年头已不可考，但发展势头迅猛异常。从最初的街头小馆到如今的精品名店；从对月独饮到高朋满座；从国营名店曲园到湘人自营的名店湘临天下、湘君府；从传统的湖南会馆到极具创新的湘水明珠、菜香根；从菜品单一的马凯到博采众家之长的湘鄂情、刘家锅……湘菜，已成为京城人的主流菜系；湘军，亦成为京城餐饮界的中坚力量。

　　夜醉长沙酒，晓行湘水春。踏着杜甫行云流水的诗句，寻遍了京城湘菜名店；体验过英雄拼却一醉的豪情，终裱出京城湘菜风云榜！(文/廖志敏)