新浪网友：陈丽华

　　永安以燕子多也称燕城。许多吃过燕城吉山鸡的人，对那的味道始终都忘不了。因此总有许多人慕名集体前往，也有人特意开车到那品尝正宗吉山鸡的味道。去的晚了，位置总是满满的，去之前最好预定，否则要等许久。

　　它的位置在离市区几公里的乡下，是个不起眼的路口。到了那里你可以看见一个个炉子上正烧着一锅锅的鸡，都用脸盆那么大的盆子“咕嘟咕嘟”的炖着，青烟袅袅，带着股牛奶气息草药的清香直沁人心脾，让人忍不住深深的吸气，想要将这股香气贪婪的吸进肚。

　　炖这样的鸡汤必须选择永安吉山产的鸡，以重量在好几斤以上的公鸡炖起来最香。炖吉山鸡的主要配料有牛奶根、姜、葱、红枣等。牛奶根是种中药，据说牛奶根不但可以让一锅的汤变的清香扑鼻，而且还有祛除风湿等功效。

　　有回我们一大班十几个人坐在蒙古包里，等着上菜。经过长时间炖的吉山鸡汤，端上桌时漂着一层黄黄的油，因为它是正宗的家养鸡，看了这样迷人的色泽早让人垂涎欲滴了。老主任说，先喝汤吧。于是每人碗里先舀上一碗鸡汤，边吹热气边小口品尝，入口特别的鲜甜，是绝对不用味精的那种。待稍凉，一饮而净。不过瘾就连喝两、三碗。喝罢。众口一词：“不错，不错，果真名不虚传。”喝完汤开始品肉，肉质细嫩可口。那晚我们围绕着以鸡汤为圆心，家常三五小菜为半径的大餐桌。很快的，一大盆的鸡汤，最后连漂在上头的红枣也被我们吃的精光。回去的路上，大伙意犹未尽的砸舌：“真香呀，下趟再来”。而我，已经想好了，回去也去买牛奶根，自己在家做这名不虚传的美味鸡汤。

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