新浪网友：艾英

　　正在我们忙着购买豆沙馅、黑芝麻馅、五仁馅的大元宵，以及黑白小汤圆和酒酿小汤圆，孩子们准备去看灯展，去看看双龙劲舞，体味一下孟庐陵的“驾雾腾云鬼神惊，夹马营中舞双龙，盘上玉柱腾烈焰，满街彩声动九重”的壮观景象，全家准备过一个红红火火团团圆圆的元宵节的时候，二十四节气中的老大，“立春”却无声无息地飘然而至。

　　妈妈在世的时候，特别重视这个节日，那一天烙春饼，剥葱，买酱，拿萝卜，酱牛肉忙得不可开交。妈妈总是说，春打六九头，立春节气一到，春天就冒头了。可不是吗？有句谚语说，七九河开，八九雁来，九九八十一，家里做饭地里吃，那不就是春天的景象了么？

　　没有开场的锣鼓，没有迎宾的队伍，甚至于都没人提起，我觉得冷落了“立春”这一年中的第一个节气，有些于心不忍。于是立春那天清早，我就骑车急急忙忙到郊区的麦地里挖荠荠菜。大田里的麦子已返青，绿油油的一片连一片，因为地还未锄过，荠荠菜和面条菜得以和麦苗平分春色，我很快就挖了一大塑料袋。

　　看阳光和煦，空气清新，眼前水渠旁的柳枝已经回软，杨树枝头也缀满了一个个绿包，我竟然不想立即返家。我像个农妇一样在水渠边席地而坐，一边择菜一边哼着一些过时的小曲，春节以来的所有疲劳一点一点融化在清新的空气中，消失在这碧绿的原野上。幸福的时光总觉得那么短暂，不知不觉时针已窜到11点了。算一下时间，烙春饼已经来不及了，只有上街先买了，菜不能马虎，回家慢慢炒吧。

　　洛阳只有饼馍，即薄薄的大饼，比烤鸭店的荷叶饼要大几圈，一元钱七张，现烙现卖，也有烙好的都放在塑料袋中。那是用极软的面，用两头尖极细的擀面杖，连压带推加转，只一会儿，一张60克双胶纸般薄的饼就成了，放在加热的鏊子上，片刻功夫就是一张。擀饼需要技巧，不是一两天就学会的，我在洛阳呆了近30年，还没学到手。我跟妈妈学的是烙鸳鸯饼，也使用稍软的面，两张合在一起擀，不过中间要放些油以防粘连，烙熟了再揭开。这鸳鸯饼擀好时觉得有些厚，一分为二时也就显得薄了。也有用蒸锅蒸的，都各有各的长处。当然街上卖的春卷皮也逐渐被北方人所接受，但总觉得春卷皮和荷叶饼太秀气，卷不进多少菜。不如河南的饼馍，卷得如碗口般粗，下面一折过来，双手捧着吃多带劲。

　　回到家，我用荠菜炒鸡蛋，素炒面条菜、绿豆芽，菠菜炒粉丝，蒜黄炒肉，又拿出我的看家菜木须肉和酱牛肉，看看差不多了，又拿出甜面酱，剥了几根葱。那葱过了一冬，这时已长了嫩叶，那叶碧绿，圆润饱满，略有弯曲，真像山羊角一般，妈妈总把这时的葱叫羊角葱，现在想来真是贴切。以上这是迎春筵席。

　　吃罢了春饼，妈妈还要摆上几个削好的心里美萝卜让我们吃，说是立春以后就再也吃不到这么脆生生的萝卜了，过了立春的萝卜就要糠了。说这是咬春，大有咬定青山不放松的劲头。记得有位东北阿姨，总是说啃春，我们都笑话她。我也效仿妈妈削了几个心里美萝卜，可惜有的已经糠了，看来洛阳的春是来得早一些。

　　这顿春饼迎春迎得热烈，咬春也咬得结实。春饼使春的味道充满家的每一个角落，浸入我们每个人的细胞里，流淌在我们每个人的血液中。

　　我们都成了春的俘虏。

　　艾英专栏：行走的大嘴

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