食神眼：元宵餐桌翻花样_新浪生活

食神眼：元宵餐桌翻花样

http://life.sina.com.cn 2004年02月05日12:24 燕赵晚报

本报讯元宵佳节，人们注重的还是一个“吃”字，除了元宵这一传统食品，今年人们的餐桌上还翻出了许多新花样—不仅各种粗粮面条粉墨登场，而且年糕、打糕、驴打滚一类的面食也成为人们尝鲜的首选。　　年糕与元宵争俏　　“再给我来一包！”在中山路红星大酒店门前，一个年糕的摊位前围满了人，许多骑车路过的人都被吸引得凑拢过来。“有江米的、玉米的，6元一公斤！”销售人员一边忙着收钱，一边忙着回答人们的问题。住在附近的单女士已经是第二次光顾了，她告诉记者，元宵、饺子现在已经成了家常便饭，孩子都不爱吃了，前两天发现街上有年糕卖，就顺道买回去一小包，没想到儿子吃着对了口味，还囔囔着再买。记者看到，白白的、黄黄的年糕上面密密地铺满了红枣、蜜饯，自然深受喜欢甜食的孩子们的喜爱。在半小时内，两大箱年糕就已经见了底。　　在市内的大型超市里，不只是年糕，平日里少见的驴打滚、朝鲜打糕也成为元宵节柜台上的一道亮丽风景，红、白、黄等不同的颜色，豆沙、大枣等风味迥异的夹馅给了人们更多的选择。这些超市特供的元宵糕饼受到了家庭主妇的欢迎，工作人员只能在选购的人流当中见缝插针地铺货、贴价签。“打糕怎么吃啊？”一个妇女拿着被切成一段段的打糕没了主意，“放点热油炒着吃最香，也可以放在锅里蒸熟了放糖吃。”旁边一名妇女指导着。　　粗粮受青睐　　十几个铺着红垫的小竹筐一字排开，而里面“蹲坐”的是一包包现场手工制作的粗粮面条，其中有莜麦面、饹面、绿豆面、杂面，即使是普通面条，也有粗面、细面之分，粗的有两指宽、细的像龙须面。而且每袋1.9元左右的价格也很实惠，因此凡是路过的人都会买走一袋。这是记者在育才街某超市看到的情景。　　“麻烦请让一让啊！”在另一家超市，记者看到工作人员正忙着往货架上放馒头，而这些并非普通的馒头，是超市专门为元宵佳节特别蒸制的馒头。它们用透明的礼品袋包装着，袋口上还系着粉红的蝴蝶结，里面装有黄色的玉米面、黝黑的黑米面、茄子色的紫米面馒头，尖尖的头顶上还用一颗红枣点了一个红痣—粗粮细作成为元宵节的一大特色。　　据超市的工作人员介绍，春节期间人们都吃腻了大鱼大肉，到了元宵节人们都想调剂一下口味，尝点新鲜的、吃点清淡的和营养价值高的食品，于是粗粮制作的主食自然受到了欢迎。(文/记者郭卉)