巧克力不仅味美而且提供重要的营养成份。比较而言，一块43克的牛奶巧克力比椒盐饼干和薯条之类许多其它零食提供更多蛋白质、钙、镁和维生素B2。

　　巧克力和粉刺

　　过去20年的研究表明巧克力既不引起也不会使粉刺恶化。粉刺是青春期皮肤油脂腺活动过度的结果。与饮食没有必要联系。在宾西法尼亚大学医学校皮肤病学系所进行的研究中，一个实验组吃一块不含巧克力但又类似巧克力的食物，其中28%的植物脂肪模仿巧克力浆和可可脂中所含的脂肪。另一个相似组则吃真的巧克力，但进行测试的巧克力块中含有相当于一块正常的40克巧克力10倍的巧克力浆。测试的结果为：吃巧克力组中长粉刺的状况与不吃巧克力的那一组几乎完全一样。

　　另一组实验是对80名马里兰州安那波利斯美国海军学院的学生进行的。学生们长粉刺的程度从轻度到中度不等。他们被分成两组，保持相同的生活、饮食和运动。一组完全不吃巧克力，另一组在他们每天的饮食中都至少包括三块巧克力。四周后，两组轮换饮食方式。医学观察及面部照片表明每组的粉刺情况都没有明显变化。

巧克力与健康

　　巧克力和胆固醇

　　调查表明，巧克力中的脂肪—可可脂是可可豆中的天然脂肪，它不会升高血胆固醇。并使巧克力具有独特的平滑感和入口即化的特性。研究表明可可脂尽管有着很高的饱和脂肪含量，但不会象其它饱和脂肪那样升高血胆固醇。这是因为它有很高的硬脂酸含量。硬脂酸是可可脂中的主要脂肪酸之一，它可以降低血液中的胆固醇。

　　注：以上信息由巧克力信息中心网站提供