艾粑 品尝春天的味道 |
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http://life.sina.com.cn 2004年01月29日15:22 新浪生活 |
新浪网友:596superman 一阵阵鞭炮欢快的声音,把春天从寒冬的包裹里给震醒了。 苏醒过来的春天用她那双神奇的手,开始描绘那南方的山野。此时南方的山坡上,有一种小小的野草,顶着春寒长出了嫩嫩的,绿绿的叶片。 那嫩嫩的绿色的叶片上还覆盖着一层薄薄的白色的绒毛,就好象是早上的霜露撒在上面。 这种小草一棵就那么四五片白绿相间的叶片,叶片只有那无名指一般大小,最长的叶片就两个指节那么长,它贴着大地而生长。 川渝(四川和重庆)的农人们就叫这种初春里发出来的嫩草叫:艾草! 艾草是春天里的报春草! 川渝农村里喜欢在春节前后到山野里将艾草采集起来,加工做成艾粑! 艾粑浓缩着春天的味道! 农人们把艾草采回家以后,洗净,用开水将艾草汆一下,那艾草顿时就绿油油的,白色的绒毛没有了,那春天的气息、山野的清香便飘逸满屋。 这是一种淡淡的,沁人心脾的山野清香。 春天已经来到了农家! 农人开始用洗净了的双手抚摩春天——将开水汆了一下的艾草捏融,这样既不损害艾草的纤维,也使艾草成一种绿色的草茸状态,再将百分之三十的糯米粉和百分之二十的大米粉,以及少许的糖与茸茸的艾草泥搅拌均匀,形成一种深绿色艾草茸,用这种艾草茸做成一个个食指长,两指宽的粑粑,再用一种专门的绿色植物叶包裹起来,放在蒸笼里一蒸,就是那清香扑鼻的艾粑! 哦,品尝一下吧,淡淡的清香,淡淡的甜味,柔柔的、糯糯的口感! 在初春里,品尝艾粑,就是品尝春天的味道! 新浪版权所有,严禁复制! |