吃健康吃个性吃出别样农历年_新浪生活

吃健康吃个性吃出别样农历年

http://life.sina.com.cn 2004年01月18日10:41 精品购物指南

“打一千骂一万，三十晚上吃顿饭”、“初一的饺子，初二的面，初三的合子往家转”……早年间的这些老话，和春节有关，和美食挂钩。时至今日，很多人过春节的首件大事，依然是“吃”——吃出阖家欢乐，吃出团圆美满，吃出新一年的事事如意！　　牛肉丸火锅　　说起牛肉丸，大家立刻会联想到周星驰在《食神》里用来打乒乓球的牛肉丸。潮汕美味牛肉丸火锅店，以纯正美味的牛肉丸著称，新年特推出“团圆美满”家庭筵席。　　人们对牛肉丸充满好感，也充满好奇：国人之所以爱“丸”，系出于对“一团和气”、“团团圆圆”的追求。好奇的是：为什么牛肉丸可以“跳高”？为什么它越煮越嫩﹖其中的奥妙就在于其传统的制作手法：每个丸子都是选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上用木棍“千锤百炼”而来，煮完了有乒乓球大小，那份筋道劲，是平时那种软软的鱼丸难以相比的。调料是地道的沙茶酱，配上同样是地道的辣椒酱，美味得让人上瘾。牛筋糯、牛腩脆、牛肚爽、肥牛肉嫩滑，而牛肉丸有弹性，轮流吃完这些，再尝一口原汁原味的全牛汤，顿觉胃暖心热，滋味无穷。　　年夜饭，选择可以“跳高”的、象征团圆的牛肉丸火锅，实在是个温馨的好兆头！一家人围坐在热气腾腾的火锅旁，吃着美味的牛肉丸，聊着一年的家常，真是一团和气，团团圆圆，其乐融融。　　吉庆有余　　京城独一家“全鱼火锅”系新开业的潮好味万寿清漪园店根据潮州传统做法，特为年夜饭独门秘制。吃惯了麻辣火锅、水煮鱼的京城人，一定不会在新年放过这个尝“鲜”的好机会。　　全鱼火锅，顾名思义，就是吃“鱼”。北方人的年夜饭席上，从来都少不了“鱼”。潮好味特选用东星斑、大河鳗，脆肉鱼宛、大龙胆鱼为主料。整条的大鱼，经过厨师的独特刀功，使得每鱼片片均匀，稍烫即食，特制的酱料，还可以根据自己的口味轻重调制。感受名贵鱼的绝佳口感，品味鲜香醇厚的全鱼汤，这可是一般火锅、酒席所难比拟的美滋味。虽是鱼鲜，但遵循潮好味一贯“地道正宗、好吃不贵”的宗旨，年夜饭绝对是实惠有余！　　尝新“鲜”，过新年，吉庆有余。就在这个春节，去感受传统的南国新年气氛吧。　　明慧茶院品美食放烟花听钟声　　除夕夜，明慧茶院为所到宾客准备了丰富的演出节目——著名琴书表演艺术家肖四北先生将亲临并为来宾表演他专门为明慧茶院创作的节目《戏说大觉寺》，同时当晚还将有京韵大鼓、双簧、快板书等表演。在晚间明慧茶院更是为来宾准备了烟花表演，客人可以一边欣赏烟火表演一边自己参与。在午夜12点，大觉寺内钟楼将敲响新年的第一声钟声，听着这一千年古刹的钟声，走出城市的喧嚣，抛开世俗的烦恼！　　在新年期间中国人历来有烧香祈福的传统，明慧茶院更为来宾准备了美味的素斋。素食多数是豆制品、鲜蔬瓜果和香菇、木耳、发菜等山珍海藻，入口清淡，香味可口，“斋饭能益寿，素食能养身”，“闻木犀香，何隐乎尔？知菜根味，无求于人。”一席素食，的确可使人俗念顿消。确是一件赏心乐事！　　地址：海淀区北安河大觉寺明慧茶院　　转吧葡萄美酒夜光杯　　“转吧”(转字音Zhuai)，在圈里很有名，就是那种懂得享受、讲究品位的圈子。提起“转吧”，他们会很默契地点头称是：“就是那间有china(瓷器)，有红酒，有雪茄的路边会所。” 　　女主人更愿意称“转吧”为“High Society”，这是它的英文名，体现的是这里的服务宗旨——希望为已经很High society或很想High society的高素质人士提供各种社交机会，多渠道信息及与之匹配的专业服务。　　“转吧”很注重爵士文化与红酒文化的结合，将休闲上升到了一种文化享受的高度。每逢周末，更有现场的爵士乐演出，包括钢琴、萨克斯、小号以及女爵士歌手。　　料理美食的西餐厨师很棒，他可以依客人的口味随性地对现有的菜品做出调整，让吃也变得很个性。　　春节期间为了让每一个家庭感受葡萄酒的魅力主人特意以7折优惠价格款待客人也可以带回家慢慢地品。　　地址：朝阳区幸福村中路杰座大厦一层　　蜀王一锅红艳一年红火　　“蜀王火锅”自1993年创办以来，以秉承川味火锅传统深受不少食客喜欢。综合重庆火锅的豪放和成都火锅的婉约，尤为注重汤料的熬制和滋味的勾兑，配以20余种辛香辅料精心制做。近期除原有的毛肚、鸳鸯、酸菜鱼火锅外，又推出了系列的滋补火锅。　　霄云路总店为年三十晚用餐的客人赠送饺子，腊月二十六至三十来用餐的顾客：满268元赠红酒一瓶，满368元赠蒙古王酒一瓶，满468元赠三星金六福酒一瓶；金苑店合家欢团年饭特聘国家一级厨师主理，提前预订有精美礼品，年夜饭送饺子。　　地址：朝阳区霄云路15号，朝阳区青年路口往东200米路北　　阿文上海菜预定可获八八折　　位于大北窑招商局南侧的阿文上海菜的年夜饭在北京已小有名气，既有适合三五口之家享用的，也有适合八至十人以上享用的。菜谱体现团圆、吉祥、喜庆的节日气氛，力求做到继承传统、创新出奇、浓淡相宜、甜咸有秩、丰俭不等。　　阿文上海菜的代表菜有：本帮红烧鱼、八宝葫芦鸭、乌龙庆祥瑞、香蕉烧河鳗、水晶虾仁、秘制火腿方、金鸭一品煲、油焖冬笋、喜庆全家福等。散桌和雅间均不收服务费、包间费，年夜饭388元起起订，元月十八日前预定可获八八折优惠。正月初一至初七，消费满100元返20元。据店经理说包间已定出许多，所以欲定从速。　　地址：大北窑招商局大厦后身　　楚乡人家新春就餐得好礼　　春节想吃湖北特色菜的食客，可到这里试一试。　　元月十八日，正逢酒楼周年店庆，凡当天就餐的顾客即赠送“中国绿色消费贵宾卡”，可享受终身优惠。店庆当天，过生日的顾客凭有效证件可免费赠送精品蛋糕一个。时值新春之际，在春节初一、初二、初三前来消费的顾客可获赠“绝无二家精晶农家菜”一份。此菜是“楚乡碳钵，京城第一家”几乎绝迹于市肆的碳钵，经楚乡人家石送军挖掘整理推上了京城餐桌，堪称难得享受。　　地址朝阳区古玩城东门对面楚乡大酒楼　　“格格府”腊梅盛宴　　集宫廷炖品精粹于一身的“格格府”，自2003年平安夜的三周年府庆开始，推出其精心打造的腊梅盛宴，白雪，腊梅，交相辉映，给了所有身临其境的北方食客们一个巨大的惊喜。在冰雪连天的北国城市，一睹南国腊梅的曼妙身姿，诱人的炖品裹着腊梅花美妙的芬芳，沁人心脾，回味无穷。香汤果腹之后更能赢得鲜腊梅花一束飘然而归，将隔世的清香带回家中。　　元月21日到2月5日，“格格府”推出腊梅盛宴第二道大餐——辞岁迎春团圆宴。在这道团圆大餐中，“格格府”分别推出吉祥如意宴、年年有余宴、福禄寿禧宴，每一款宴“格格府”都倾力定制，并且在除夕和元宵节有如吉猴闹春、放鞭炮、赏花灯、猜灯谜等更加精彩的活动，把最别致的祝福融入天下最美的炖品中带给每一位到场的宾客。　　腊梅花终究会有送完的一天，“格格府”的心意不会终结。在日后的每一个传统佳节中，“格格府”都将用心制作最新颖的节目，煲制最精致的炖品，让所有的食客在品尝人间美味的同时，真切感受那些久远年代的故事。　　地址：东城区美术斜街大取灯胡同