新浪网友：啊兔哩

　　去丽江前就听去过的朋友说过炸乳扇，丽江粑粑，到了丽江，这两样吃食都让我失望，炸乳扇太油腻也没什么特色和炸排叉类似，粑粑就不用说了，饼而已。蒸的是蒸饼，炸的是炸饼，我这么说，丽江卖炸乳扇和粑粑的要来打我了。

　　其实我说的乳扇，指的是大理的烤乳扇。我喜欢大理的烤乳扇，就好象喜欢大理的自然胜过丽江的做作一样。这么说，又该有大批丽江的拥趸来拍我了。

　　那是第二次去大理，从虎跳梅里下来，一路的劳顿就想在大理歇歇。大理和我一年前去时一样，还是那么让人喜欢，和Finder走在古城的那条主要大街上，路边巷子口有不少大嫂，阿婆摆的小炉子，有烤肉串等小吃，香味扑鼻，Finder最喜欢这调调，我也喜欢，于是就索性坐下点了不少串吃，现在吃的是什么串已经完全记不起来了，就是发现一个阿婆，在一个小泥炉子上用文火烤着什么，用一根方便筷，边烤边把所烤的一种白色的皱皱的皮皮展开，卷在筷子上，那皮皮一经煨烤就变软能够塑形了，阿婆又不时把暗红色的玫瑰酱涂在上面，看上去既好看，又馋人。问过，原来这是有名的烤乳扇，于是也要了一份。等待制作的过程是急人而熬煎的，因为闻到那股甜甜的奶香加玫瑰香，口水早就快流下来了。终于拿到手里，张口就咬，有点劲道，嚼起来也口感甚佳，最诱人的是浓浓的奶香和甜甜的玫瑰酱混在一起的感觉。肉串再也无法吸引我了，吃了一个，又吃一个，那天傍晚，连着吃了3个。肚里早就饱胀了，可还是忍不住要吃，一想起那甜甜香香的奶味就无法忍受。阿婆说乳扇是纯牛奶做的，所以应该很有营养。那天晚上就没吃饭，实在吃不下了，可是想到乳扇口水就往下流。

　　后来看到资料，乳扇的原形和腐竹有点象，可能是用类似奶酪或者奶皮之类的东西做的，本身就含有不少蛋白质和

　　新浪版权所有，严禁复制！