新浪网友：zsm231119

　　我们出生在六十年代的人，小时候最喜欢的事就是过年，因为只有过年才有好吃的，才有新衣服穿，尤其是肉和糖，那时都凭票供应，过年能多供应一点，而且还有平时绝对没有的东西。虽然是限量供应，但每家都能买上。我记得那时的大年三十大人们特别忙，尽管要上班，但也要抽出时间去排队。

　　买烟，那时能供应的最好的是雪莲，丝路、大前门等，只有过年才有。酒是零称的白酒，瓶装的好像是奎屯大曲。糖也是当时在平时吃不上的北京虾酥，高梁怡，话梅，牛奶糖少得可怜。我们小孩子最想吃的糖却被锁在了柜中，因为数量实在太少，大人们要等到初一的早上才能装盘上桌。

　　有糖没有点心也不是一个像样的年，点心没有卖的只能自己做，做点心没有技术可是不行的。我的奶奶手巧，她自制的面点有好几种，我中记得用线条捏成的荷花，中间点上一个红心，又美丽又好吃。那时人们特别时兴拜年，互相来往问候，奶奶做的面点深得好评，我还记得那些叔叔阿姨边吃边直誇奶奶，你的手真巧，真好吃，还要学着做呢。

　　当时我大约十三岁吧，奶奶做事时我在旁边烧火，打下手。忙完了面点已经过了中午，肚子饿了也忍着，随便吃点什么，又开始忙做菜，奶奶是四川人，最擅长做夹沙肉、扣肉、粉蒸肉、香酥肉、蒸腊肉。要是现在这么多肉的年夜饭谁爱吃，可那时人们的肚子里严重缺油水，等的就是这一天。

　　做夹沙肉选肥肉带皮，煮熟后切成连襟片，很薄的两片不切断，中间夹馅，用的是黄豆磨成面加红糖、胡椒等调好的馅，码在碗中放锅上蒸到粑烂，吃起来又甜又香不油腻；粉蒸肉是将米磨成细粉，加入调料与肉片拌好上锅蒸粑，有米的香也有肉的香；蒸的腊肉红艳艳的是瘦肉，透明的是肥肉，瘦肉劲道，肥肉香，我现在想起来都觉回味无穷。

　　腊肉是一个月前就熏好的，为了这个年夜饭其实已经做了太久的预备。老早就开始忙碌，这些好吃的只等爷爷下班。新衣服也是提前做好的，大孩子今天要帮忙，大人怕孩子不知道爱惜搞脏了，要等第二天也就是大年初一给我们穿上，让自己的孩子漂漂亮亮的过新年是每个家长的心愿。

　　年夜饭吃完后就开始揉面准备包饺子，饺子是年夜饭的最后一道菜，必须吃，饺子里包进了硬币，谁吃到就有好运。前面那么多丰富的菜吃了之后饺子吃不下了，但因为有硬币的游戏我们还是要硬撑下几个去，吃到了要高兴好几天。

　　那时的孩子也喜欢炮，但是因为当时的条件只能买几挂鞭炮，鞭炮是初一早上放，噼哩叭啦几分钟就结束了。我们为了过个放炮瘾就在炸完的炮灰中寻找未炸的炮，甚至将哑炮折断点着看一股火花也是高兴的。

　　吃完饺子之后就可以自由的玩了，此时大概十一点了，大人们都有守夜的习惯，也叫我们守夜玩，但孩子终究抗不住困的诱惑，进入满足的梦乡直到初一被鞭炮声炸醒。醒来后有热乎乎的涝糟汤圆等着我们吃。

　　那年月的年夜饭全是自己动手做，熏腊肉，发米酒，磨米粉，包饺子，样样都要自己动手。尤其是物质又那么匮乏，要想做出好吃的年夜饭还真不容易，得费好多的功夫好多的心思，那时的年夜饭主要是为了吃得好。现在生活水平提高了太多，年夜饭想做什么怎么做，东西随时可以去卖，根本不用提前一个月就做准备，甚至去酒店预订年夜饭，压根儿不用你自己动手，年夜饭的意义也不仅仅在吃上，告别了油腻人们更注重如何才能吃的健康。

　　经过了劳累和轻松的年夜饭，也许有一天我们还会再一次用心去做一个个简单却热烈的年夜饭。经过了家和酒店的年夜饭，有些人发觉自己动手做的年夜饭别有一番滋味，家也是团圆的最好去处。但是唯一不变的主题是团圆。

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