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王府饭店凰庭餐厅厨师长:陈家来师傅

http://life.sina.com.cn 2004年01月08日16:21 新浪生活

凰庭餐厅厨师长:陈家来师傅

  陈师傅从事厨师工作20年。他从23岁开始从学徒做起,20年来孜孜不倦,兢兢业业,陈师傅在他的厨师生涯中不断的自学和向别人讨教,在不断的学习和揣摩中建立了一套属于自己的烹饪技艺和理念。他认为做人和做厨师都一样,要谦虚好学、不耻下问,他坚信一个真理,就是“三人行必有吾师焉”。陈师傅觉得同行中高手如云,大家的互相切磋、交流和研究对他的帮助是相当大的。他在85年的时候就在吉隆坡香格里拉饭店宴会部担任厨师长,但是他没有满足,而是继续不断的学习,完善自我。他有许多的徒弟,人家都说交徒弟要留一手,俗话说:“交会徒弟,饿死师傅。”但是陈师傅不是一个墨守陈规的人,他觉得如果他的徒弟超过他的造诣,那么他会觉得更加骄傲;他还说师徒间没有秘密,大家应该心心相应,肝胆相照。陈师傅在他20年的厨师生涯中曾经在许多亚洲知名的酒店工作,可以说是走南闯北、经验丰富,他也在不断的学习和研究中自创了8道菜。当别人问起他在那么多酒店餐厅工作过,最喜欢哪个酒店餐厅时,他会开心的告诉你:“他真的最喜欢北京的王府饭店。”


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