新浪网友：海偃

　　连续几天，被些个没来由的杂务弄得晕头胀脑不说，连一日三餐也被挤兑得快餐钉兑，嘴里早淡出鸟来。好容易到了周末，拜《新京报》所赐，罗列许多京城美食，正待择一而搓之，偏偏老婆张罗要去看《手机》。

　　7点钟到青年宫排队一看，嘿！队伍挺长，票串串不少。这厮有票不卖，非要等到7：30卖8：30的票。7：30的票只有串串有，十冬腊月的，冻死你丫，看你买不买串串的票！一边呵手跺脚、一边忍受着串串们的鸹噪跟老婆说：这中国电影早就冬去春来了，咱何苦颠颠儿的给冯小刚们送上一百大毛赞助，还要受这等鸟罪鸟气！据说，那厮大曝机主地下活动的偏方绝技――撒谎、关机、取电池，外带付送终极绝杀秘籍――查话单！好那一口的弟兄们，真个苦也！

　　总算排到点儿，买到票，还差50分钟开演，得琢磨给肚皮弄点草料。

　　进堂展眼，环境要算精致一档，服务员一望而知是南方人，看样子是贵州人开的店，菜品应该差不哪儿去。菜单上来，前后看罢，心下踏实不少，从菜名就知道是地道的贵州菜，没有四方菜系杂汇的下三烂

　　菜上得不慢，看上去火候、手艺也拿捏的不错，时间也还充裕，开吃开吃。

　　折耳根是南方叫法，学名鱼腥草。四川人连叶带根一起吃，往往加窝苣笋丝一起红油凉拌，贵州人可只吃根，我意四川人高明些个！

　　米凉粉原料地道，调味也好。红油拌料单上一小碟，估计是替吃不了辣兼不革命之辈考虑，可酌情少用。惜乎对某家这等肚灌南北、吃遍东西之老饕，好心用错地方。俺对食肆里服务员“有什么忌口”的一贯答复是：原汁原味！

　　酸菜炒蘑芋用的是南方产的黑蘑芋豆腐和酸菜，当然比北京超市里那白花花的蘑芋好得多了。

　　水饺是买超市的速冻品，味道休要提起。那蘸料可是地道的贵州作法，实在好滋味，可惜她好红娘伺候个丑东施，一身本事用错地方！俺张生望此兴叹也！

　　鸡丝面，合面的手艺一流，既筋且润，可拌料了无所长。缺点有点象陕西的歧山铡面，要是有成都牛市口胡记怪味面的拌料，那一定是面条天下一品。俺最后将面捞到米凉粉吃完后的余料里一拌，居然滋味奇好，胜过原作多多！

　　酸汤鱼最后上。老人言“闻名不如见面，见面不如闻名”。早听说贵州菜里花江狗肉、酸汤鱼有名，但想去这酸汤鱼离酸菜鱼不远，应是近邻。成都酸菜鱼以及各地的派生或衍生品种，出来进去的，也不知吃了多少回，就此生发出的感叹和喊冤不计其数，当然还有哑口无言、目瞪口呆！教你识得天下毕竟有人胆大如斗。贵州酸汤鱼？有甚稀奇？下筷一尝，果不其然。虽然鱼肉鲜美，香气扑鼻，火候也不差，但比起俺吃过的极品酸菜鱼，未出其右！就算不错罢。

　　打包结账的时候，忽然看到酸汤鱼的一碗红汤，心想吃的时候感觉鱼肉不算辣，何况作得这一大碗汤伴鱼，必是让人喝的。于是提勺装了一小碗汤。一勺红汤落喉，咦？……再吃一勺。慢来，慢来，有些奇怪！第三勺倒在舌头上细品，乖乖龙的冬！酸的如此可爱！连忙让媳妇快尝快尝，此菜味在汤中！

　　按酸之一道，某可谓深明大义。镇江香醋、山西陈醋、独流镇老醋、广西石榴醋虽位列上品、各称所用，但某平素独好太原宁化府的老陈醋，每有亲自山西来，必携此物。此老店不备瓶装，单供大桶，或十斤或二十斤不等，真真深谙饕餮之心。只有逢那钩心剜肺的冤家，吾谓之中华第一美味的阳澄湖大闸蟹每年隆重登场时，方唤镇江香醋伺候。怪那物生自江南锦衣玉食之温柔乡，必得江南俏婢相伺为安！若你胆敢派那正宗北方柴火妞米醋上场，别怪无肠公子翻脸不认人。再若因此得识“大闸蟹不过如此”，哈哈！恭喜你成了储福金笔下那位三嫁妇人的同类……

　　回到正题，怪哉！此酸不同彼酸，酸得清甜滑爽，余味绵长，不携丝须酿造之味！无酸之苦，无酸之涩。酸之君味备极，酸之辅佐鱼姜辣椒堪称良善，厨师之功可夸，好一味贵州酸汤鱼！某闯荡至今，食酸无数，未识此味。端的是酸中上品，有出离人烟之独到。请服务员一问，这酸味来得蹊跷，原是贵州土生的一种野西红柿武功独备，非此物，酸汤鱼不得此味。小小一味野菜，独成如许大功，岂非夫子微言大义之今说哉！又言此地为贵州驻京办所在。怪道“甲秀楼”装修不错，更难得原乡手艺物美价廉。原来我等借了贵州领导北京公干的光了也。

　　肚满肠肥之余，不由想起，若不挨那冯小刚一刀，奄得食此美味。祸兮福所依矣！某小瞧了贵州厨艺英雄，这厢有礼！还有还有，何物贵州野西红柿？下次到贵州，少不了侵扰乡里，必得一识庐山真面目，连吃带拿，携子同归方才干休！

　　对了，你要问，冯小刚的《手机》如何？嗨，不说也罢。哈哈！