盘子的大小会影响饭量吗？听起来，这好像是一个趣味心理问题。事实上，这是一个不可忽视的营养问题———美国营养学家指出，食物份量太大是肥胖人数越来越多的重要原因之一。研究证明，食物的份量大小的确影响人们每天摄入的热量。

　　现在中国老百姓的生活越来越富裕，城市里很多营养价值低的食品都喜欢采用“加量不加价”、“买一赠一”、“家庭特惠装”等促销方式。餐馆也经常会用“量大实惠”的口号招徕顾客。在这种情况下，消费者的饭量会受到什么样的影响呢？

　　一项研究发现，如果加大一份快餐的份量，人们的饭量也会随之变大。虽然吃进了更多的食物，饱的感觉却和份量增加之前没有什么差别。提供的食物越多，人们感到饱的时间就越晚。

　　另一项研究发现，食物的提供方式也影响饭量。假如孩子得到一份定量的快餐，而且食物份量大，那么一餐的饭量会加大25%之多。然而，如果让孩子自己动手盛饭菜，那么每餐的饭量基本上是恒定的。研究者们分析说，这可能是因为家长经常教育说“只有把盛到盘子里的东西吃光才是好孩子”，孩子们会努力把别人盛的东西吃完；如果孩子们自己盛饭盛菜，他们就能靠本能的食欲来控制饭量。

　　研究证实了这个推测。有研究者发现，在餐馆吃饭时，盘子里的食物越多，食客们的饭量也就越大。25%的人承认，买来食物的份量大小决定了他们要吃多少东西。67%的人坦承，他们在餐馆就餐时，总是把盘子里所有的东西都吃光。众所周知，餐馆里食物的份量通常都很大，所以总在外面吃饭的人更容易发胖。

　　看来，控制食物份量大小是一个简单而有效的体重控制方法。在出门吃饭或者采购食品的时候，一定要避免购买大包装食品，拒绝加量促销的把戏；在餐馆吃饭时，尽量选择份量较小的菜肴，或者多请几个朋友分享；在吃零食、饮料和甜点时，最好预先分成几小份，避免一次食用过量。最为健康的饮食方式就是：多采购天然食物原料，在家里自己烹调食物，用较小的餐具盛饭菜，做到少量、多样、丰富、新鲜，让身体按照自然的食欲调节机制来调整饭量，维持体重的稳定。