新浪网友：台湾溜溜肉

　　黄焖鸡

　　在成都的时候曾经有一次去农家乐过周末，上午10点钟到，暖乎乎的太阳，照得人浑身软酥酥的。老板殷勤的招呼客人，差使小工摆好木桌、竹椅，添上茶水。一问价，每人15元，小孩不算，包午饭、茶水、棋牌、卡拉OK。拿菜谱一看：夫妻肺片、黄焖鸡、粉蒸肉、豆瓣鱼、酸萝卜炖老鸭、清炒、凉拌时令鲜蔬以及各种小菜。鸡鸭鱼肉全齐，还不错，就这儿吧。

　　老板事先还要请问客人们几时开饭。在农家乐里玩耍，好的就是随心所欲。你想几点吃饭就几点吃，想在哪里吃就在哪里吃。最后，我们一致决定下午1点在葡萄架下面吃饭(够田园的吧)

　　等到开饭时间，大家一坐定厨子就开始上菜，花花绿绿，热气蒸腾，香味扑鼻。

　　“吃、吃、吃”

　　“喝、喝、喝”

　　筷子游走在怀盘碗碟之间。

　　我不喝酒，只专注于面前的一盘黄焖鸡。鸡是土鸡，肉质鲜嫩。不知是不是鸡油被煮出来，整盘菜都裹着一层黄黄的酱，象极了咖喱，可吃在嘴里一点没有咖喱味。咸鲜爽滑，配着红的、绿的菜椒，摞得尖尖的一盘，三下五除二就见底了。受欢迎的程度之高列所有菜式之上。

　　土匪鸡

　　今天中午公司聚餐，自然要开怀大嚼。在财务带领下来到某菜馆，还没让我搞清楚菜系，有人已迫不及待的开始点菜了。无所谓，跟着吃好了。

　　我还是不喝酒，专注于面前的土匪鸡。它是盖着锅盖端上来的，配着小酒精炉。从盖与锅的缝隙间飘散出阵阵诱人的香气，仿佛一支无形的手在抚弄各人的鼻子，撩拨的大家口水滴答。

　　待那锅中的汤液咕嘟开，我们就再也按捺不住了，甩开腮帮子大嚼。这鸡切得小块，在汤里泡得味道十足，配上青笋条，土豆条，青、红辣椒块，五颜六色。最提味儿的还是汤里的泡椒，酸酸辣辣的很是开胃。在这堆配菜佐料中寻觅鸡块也成了进餐时的乐趣之一。

　　比较

　　两种做法，前者味道温和，咸鲜适口；后者口味霸道，酸辣开胃。两份菜都是汤浓酱厚，黄色为基调配以红、绿点缀。不同的是黄焖鸡是热菜，土匪鸡是锅仔。好在两种我都喜欢，什么时候两份菜一起放到面前，倒要想想吃哪个好了。