虽然早已进入初冬时节，可寒风却如怀春少女般羞答答地姗姗来迟。尽管如此，但那些老饕小饕、家庭“煮”妇们却丝毫不买天气的账，纷纷给家人做上了冬令佳肴——羊肉。自家人享受了，还想着和更多的朋友分享，于是就有了我们的“大话羊肉”。

　　羊肉是冬令食补佳品，其味甘性温，有祛寒健力、温补气血、暖胃益肾功效，尤适合虚劳乏力、肾虚、元阳不足者及产后、病后精血虚损者。但有热症、咽痛、牙痛、外感发热者忌食。

　　通常，肾阳不足阳痿者可单用羊肉煮食或煮羊肉粥，伤劳虚冷者可用羊腿肉煲汤。羊肉与适量中药材配伍，效果更佳。例与黄芪、当归同煮成“羊肉补血汤”，具有补血益气、温阳扶元、驱寒除邪功效；与当归、党参同煮成“归参羊肉”，可治脾胃虚弱、贫血、肾虚等症；与枸杞同煮的“枸杞炖羊肉”对年老体弱、视力减退、头晕眼花者效果较为明显。其制法如下：

　　一、羊肉补血汤

　　羊肉1千克入沸水焯后切方块。炒锅加精制油50克烧热入羊肉及姜片煸炒，边烹酒。遂加水煮沸，投入50克黄芪、50克当归煮1小时。加100克鲜蘑菇同焖0.5小时，精盐调味，撒上香菜与葱末。

　　二、归参羊肉

　　羊肉1千克焯水后切块。50克油煸香姜葱末及少许蒜泥，入肉块同煸5分钟，烹酒加水煮沸。将50克当归、50克党参、25克陈皮、3颗茴香包入纱布投入。焖至肉酥烂，调味即成。

　　三、枸杞炖羊肉

　　羊肉1千克焯水切块。50克热油中投入肉块及20克姜片煸透，烹酒加水煮沸，下枸杞25克，小火焖煮，调味并撒上葱花。(文/禾呈)