到安徽古城寿县城北的八公山旅游，不由得让人想起“风声鹤唳、草木皆兵”的淝水之战。然而，很多人只知道这历史上著名的古战场，却不了解这里的豆腐鲜嫩著名。来到八公山，若不品尝一下饮誉中外的八公山豆腐宴，那可是一件憾事。

　　前不久，我们来到八公山下“豆腐村——大泉村”，真正领略到一席不亚于山珍海味的风味菜肴豆腐宴，那才让人回味无穷拍案叫绝呢！

　　听说八公山下的村民家家都会磨豆腐，不少人家会做各具特色的豆腐菜肴，做出的款款豆腐宴不仅色、香、味俱佳，且名堂繁多，营养丰富，这次来到大泉村的一家风味豆腐宴饭庄做客，果真是名不虚传。这家老板也是主人非常热情，把我们迎进客厅，让座沏茶，那感觉好像是走亲串戚似的。寒暄中，主人告诉我，“豆腐宴”当地很常见，不过如今作为旅游开发的一项新内容，其品种之多、款式之新、规格之高早已超过了当地办喜事、喝喜酒招待客人的家宴，用泉水和当地优质原料做成的八公山豆腐一直被人们所青睐，主要是口味独特、营养丰富，而烹饪大师们已能做出四百多种风味各异的豆腐菜肴呢！转眼之间，那边餐桌上的豆腐宴已准备就绪，火锅、冷盘、蒸、烩、炸、炖、煮、拌乃至仿荤素肴应有尽有，红、黄、白、绿果蔬点缀，五颜六色，宛如花团锦簇，使人垂涎欲滴。

　　清一色的豆腐素肴，好吃又好听，什么“仙人指路”、“金玉其外”，还有“虎皮扣肉”、“螃蟹抱蛋”等；豆腐汤也堪称“三绝”：热汤上盆，豆腐块漂浮汤上，称“漂汤”；做出的豆腐汤呈乳白色，又称“奶汤”；豆腐汤鲜如鱼汁，故称“鲜汤”……“荤”素轮番上菜，一碗接一碗，一道又一道，足足上了二十多道！菜是当地产，酒是自家酿的米酒，入口味醇，清香，味甜，感觉特好。席间，主人不时谈古论今来点

　　八公山的豆腐宴，给人一种清新、浓烈的乡土气息，一“吃”忘不了。如果说登上八公山饱览景色是快事，凭吊历史是趣事，那么置身于“八公仙境”，自在逍遥地品尝八公山豆腐宴又何尝不是一种美的享受呢？(文/汪云寿)