有时，油腔滑调的劳毅波也会展开批评和自我批评：是什么原因使到嘴巴像“淌了猪油”似的呢?深究一层，原来是A股股市！劳毅波苦中作乐，反对简单化称A股股市为“熊市”，认为用“猪油市”一词描述今年的A股最贴切不过：一些机构把股民当作猪板油，放入A市中猛火急炸，挤炸出一大锅烫猪油；于是，A股的市况便腻腻滞滞地坐在涂满了猪油的滑梯，一溜地滑下去……

　　望着令人万分心痛与无奈的A股市况，联想到广东人用方言“成担猪油”来形容那些磨磨蹭蹭、拖拖拉拉的人和事，劳毅波打算化悲痛为食量，利用猪油，重温美味的感觉。

　　A股害怕呈现“猪油市”，崇尚健康饮食的都市人也对猪油望而生畏，可一些著名的为食友却以品尝“猪油捞饭”为人生之乐事，他们分别是香港食家蔡澜、台湾影歌双栖的刘若英和《羊城晚报》美食写手的劳毅波等。

　　猪油好吃吗?另有两位作者又加以了肯定，沈宏非的《油然而生的幸福》和张小娴《友情的猪油》两篇文章均谈到了可爱的猪油。在各地传统美食中，猪油促成了糕点的酥化程度，达到入口酥松的美食感觉，如广东的“萝卜酥”和“榴莲酥”、无锡的“烧卖”和“梅贡饼”、宁波的“猪油汤团”、湖北的“高脚猪油饼”等。广州有一两家贩卖猪红和红豆沙生意特别火爆的店摊，据说在猪血凝结成猪红的过程中特别掺入一些熟猪油、在熬煮红豆沙时也添加一些熟猪油，使食物本身产生出绵滑的口感。看来，猪油可称为天然的美食添加剂，添了更酥口、加了更顺滑。

　　一碗香喷可口的“猪油捞饭”，离不开“猪油、白饭、豉油”三样宝贝。首先，要挑选增城的丝苗白米煮成白米饭，米饭要煮得干身成米粒状，饭水就不能多多益善了，因为等会儿赶来赴约的猪油和豉油只会增加米饭本身的湿度，所以饭就不要煮成稠糊。增城的丝苗白米，散发着一股自然的米香味道，不会喧宾夺主地掩盖猪油和豉油的香味。熟猪油，就要视乎各人喜好啦，脏腹的猪板油和肉里的猪肥油炸出来的熟猪油严格来说是有分别的，前者油稠味香但带有轻微的膻臊味，后者则外观洁白如雪、香味清纯。

　　最后，盛好了大半碗丝苗米饭，用半茶匙老抽豉油和半茶匙味极鲜酱油先行捞拌，再添混半茶匙猪油充分厮混就促成了一碗油亮晶莹、香味扑鼻的“猪油捞饭”。“先酱油、后猪油”的捞饭程序，保证酱油充分渗入饭粒中，以免猪油成了阻碍酱香的油膜，而猪油押后登场完全是为了让米饭的热量帮助猪油加速弥散油香，油然而生出一种食欲的冲动。A股单边下滑的2003年很快就要过去了，“猪油市”会随着“猪油捞饭”一起吞入肚子里吗?带着悬念，我们将在忐忑不安中迎来新年的元旦。(文/劳毅波)