我国大部分地区四季分明，入了冬，从南到北都会被寒冷覆盖。御寒的办法“吃”是最普及的，大江南北都爱“火锅”。南方两广地区，锅仔很盛行，广东人做菜讲究“煲”。北京朝阳门立交桥向北路东的绿树深处有一家“煲煲好餐厅”，端出的净是味道独特且分量十足的沙煲菜，

　　而且吃法也颇有些不同。像“看家菜”秘制奇味鸡煲：选用二斤三两左右的三黄鸡，直接在沙煲里热油，加入洋葱、柿子椒、大蒜、芹菜等佐以30余种广东调料秘制(主调料均自广东生产厂家直购)。上桌揭盖，奇香四溢。吃完鸡后，再加入高汤，可以涮煮各种荤素菜肴，亦可加烙饼、杂面等主食煮泡而食。由于汤汁奇香浓郁，使各种涮料均增味三分。还有源于澳门，后流传至深圳的澳门猪骨煲，客人常点的肥而不腻的“肥肠煲”，加特种配料及啤酒烹制，配以魔芋的啤酒鸭、啤酒鸡煲以及兼有“水煮鱼”及“酸菜鱼”的特点，鱼片嫩滑鲜嫩、酸菜咸酸适口、汤味麻辣醇厚的水煮酸菜鱼。从上午11时至凌晨4时，您可以到店里随意点取沙煲菜，人均消费30元。而且该店鸡煲均是明档现场炒制，透过整幅玻璃可看到师傅娴熟地在沙煲中制作鸡煲，不断地往煲中浇入二锅头酒，火焰升腾，奇香习习。