农家菜吃了不少，各有新意，各有特色。有的是原色的农家菜，吃的是农家人的朴实味；有的则是经过改良的农家菜，除了土气外，还有刻意的精致。然而，不管做法怎样，农家菜说起来总带着天然的亲切。

　　恒福路金苑山庄有一家酒楼，该酒楼推出的几款农家菜，不仅精致到家，而且还糅合了中西南北的做法，大开眼界之外，食客也被那缭绕的香气刺激得胃口膨胀。

斑雀炖鹿根

　　广州人喜欢喝汤，汤所在之处，昭示着饮食习惯的追求和挑剔，一碗好汤，奠定了整顿饭的品位基石。因此，我们不妨从这家酒楼的汤说起。斑雀炖鹿根，名字似乎没有任何诗意，味道却沁人心脾。斑雀个头不大，在汤里却起着全权的决定作用，味道、主题都由它来表达。这汤须煲四个小时，慢火细煲才能把全部汤料的营养、味道“榨”出来，汤汁自然浓香馥郁，而且大碗盛汤让人实实在在感到了农家的豪爽。煲汤的水据说用的是自家背后白云山的泉水，平添一分亲切。

斑雀炖鹿根

　　奖项不代表一切，但它多多少少能说明一些东西。到这家酒楼，少不了尝尝获奖名菜———热沙律明虾球。先听听它的创造史吧，据本身是名厨的食店总监说，因为北方人来了南方不太适应这里的虾生，于是厨师想出了这么一个办法，改良了一下。首先将鲜虾配上日本酱料腌制，蒸熟后卷成小球样，放入盘中，上面浇上调和了芥末的沙律汁，吃起来稍带酸酸的味道，爽口不冲鼻。而且卖相相当诱人，偌大的盘子里一半是香香的虾球，一半是绿绿的喱，小孩子可以吃得十分尽兴。

法式烟肉生蚝卷

　　法式烟肉生蚝卷，光听名字就带了洋味，没想到在这里也能吃上。主要的材料之一生蚝，选用的是加拿大的产品。用法式烟肉将生蚝包卷起来，浇上独家制作的酱汁，烧几分钟左右就可以了。西式的另外一种表达形式就是吃这道菜的时候必须用刀叉，切成一小块，烟肉、生蚝纠缠在一起，你便能细细品个中滋味。

酸辣角螺片

　　酸辣角螺片，是典型的贵州菜。红红的一大盘，全是辣椒，有点触目惊心。辣椒经过醋的浸泡，表皮不辣，内籽却辣得你眼泪直掉。角螺片相对来说，辣味不浓，而且有师傅搭配的番茄酱，甜中带辣，辣中带甜，容易让广东人接受。(文/图记者王敏实习生郭俊莲)