紫砂锅炖鸡秋冬美味绝品_新浪生活

紫砂锅炖鸡秋冬美味绝品

http://life.sina.com.cn 2003年11月21日11:18 天府早报

随着秋风扫落叶，寒气袭路人，一家鲜为人知的大众餐厅，以其“紫砂锅炖鸡”而悄然红火，口碑盛传。那简洁大方、明亮舒适的厅堂内座无虚席。男女老少吃得食趣盎然，品得如痴如醉，个个红头花色，精神气爽，桌桌紫砂锅，热气腾腾，鲜香弥漫，各式精道家常菜，香美诱人，让人口馋心热。这就是叫“碧云天”、堪称秋冬美味绝品的“紫砂白果炖鸡”、“紫砂墨鱼炖鸡”、“紫砂松茸炖鸡”。　　秋凉冬寒，身体不仅需要补充足够的能量以维持活力和热量，更需多食滋腻、脂多、味厚，富含蛋白质和微量元素的鸡鸭鱼、牛羊肉等增强营养，提高免疫力。传统的砂锅炖品，特别是紫砂锅炖品更受人们喜爱。　　碧云天紫砂锅炖鸡系列，以民间为法，传统为本，用料讲究，配伍精道，煨炖严谨，调味精妙，破晓入锅，猛火冲，慢火吊，文火煨至中午，使其炖鸡系列鲜香浓醇，汤清汁浓，质料味美，风味各异，油而不腻，细嫩爽口。　　　　其“紫砂白果炖鸡”，油黄色正、汤香肉美，青城白果，果火巴肉香，地道土鸡，细嫩化渣。汤果肉同食，可润肺益气，定喘咳，消痰炎，杀毒祛菌；“紫砂墨鱼炖鸡”，选沿海优质鲜墨鱼相配，鸡香溶合海味，口感丰厚。能养血滋阴，补中益气；“紫砂松茸炖鸡”，大凉山松茸细嫩滑润、香味浓郁、鲜美异常，能益肠健胃，补养气血，抗癌，尤对糖尿病者大有裨益。　　只品紫砂锅炖鸡当然风味口感单调，碧云天把炖鸡与精道家常风味菜和新派川菜巧搭妙配，淡配浓，鲜配香，吃口舒爽，好吃价廉。像爽口萝卜丝、炝锅鱼、香米蒸肉、鲜椒鸭丝、松柏枝熏腊排、风味鹅唇、米椒姜汁牛肉甚至火巴火巴鲜蔬什锦等，真堪称是美味佳肴。炖鸡汁泡抛饼更是一绝。　　碧云天紫砂锅炖鸡系列，分大小份。白果炖鸡大罐88元，小罐46元；墨鱼炖鸡大罐108元，小罐58元；松茸炖鸡大罐128元，小罐68元。4-5人点个小罐，配几款其它家常风味菜，吃下来不过百把十元；10人左右上个大罐，配几款菜，也就两百来元。若定席桌，碧云天288元/席配有大份白果炖鸡，488元/席配大份墨鱼炖鸡，588元/席配松茸炖鸡。无论零餐席桌，任你精打细算：都是好吃又划算，真要把你吃欢吃爽吃舒服。(文/向东)