市郊三秋大忙过后，新谷登场，乡下亲戚就关照让我去喝新米粥，由于是在灶头上用稻草文火慢慢煨熬，那粥白如雪、稠似蜜、糯似元宵，清香阵阵，虽薄却不稀，虽腻却不粘，入口滑爽滋润，齿颊留香，即使不用佐粥菜，白粥也能一口气喝上两碗。临走时，亲戚还不忘给我捎带二三斤散发清香的新米，让我带回去煮粥吃，但不管怎样，我拿回煮的粥，总不及在乡间吃到的那么滑润有滋胶。因为在乡间稻草灶上用慢火功来熬成粥，这“熬”字里大有文章。眼见用小把稻草打成个“4”字形草结，草结塞进灶膛，由于成结，不可能一下子引燃烧尽，只见火苗微微四处散开，圆形锅底均匀受热，待锅内米粒随水沸腾，米汤渐渐变稠，就添上一二把豆箕，棉杆柴续火，如此微火煨熬，把米粒里滋胶都“熬”了出来，米粥也就稠糯润厚，喝起来有滋有味了。我小时候，因奶水不足，那时又没什么奶粉之类可以补充营养，于是妈妈就在自家灶头上，用稻草火熬新米粥，熬粥时，将那漂在上面一层“粥油”盛起给我喝，其实这“粥油”是熬粥时，新米中熬出来的精华集聚一起，自然最有营养，也最养人。

　　年轻时，我曾在离古镇七宝不远一小镇上工作过，每天清晨早锻炼跑步到七宝，在七宝老街上，有久享盛名的白切羊肉卖，旁边还有口大锅，熬的是香粳新米粥，离老远就能闻到新米粥香，让人馋涎欲滴。于是切上一小碟白切羊肉，蘸上江南民间自做的甜面酱，边喝香浓润滑的新米粥，那羊肉酥烂香糯，实在是再美不过的风味小吃了，难怪每天店里，顾客爆满，不得不在街头檐下临时置的桌上候吃。记得当时七宝街头还有“白切羊肉甜面酱，新米熬粥喷喷香”的美誉。

　　秋风起，秋谷香，新米陆续上市，不由自主让人想起乡间那美美的新米粥。(文/肖依)