那天，和好友洁相约逛南京路，一路上突发奇想要吃牛排。一边逛商店一边琢磨着哪家餐厅的牛排好吃，想来想去都是几家日式的餐厅。行至四川路口，好友洁抬眼间正巧看到德大西餐社的招牌。洁说，听很多人讲“德大”的牛排很不错，不如就去那儿解解谗吧！

　　说起德大西餐社，大多数上海人都知道，毕竟那是一家百年老店了嘛。可说实话，去德大西餐社吃西餐我还是第一次，不知为什么，总觉得去那里的人都是上了一点年纪的，像我这样的“小年轻”不太合适。去了以后才知道，这种想法是多么的武断。

　　走进德大西餐社，第一个感觉是明快。那里的装潢以大理石为主要材料，配上典雅的餐桌、洋气的桌布、气派的餐具，让人感觉时尚而经典。

　　洁在德大西餐社吃过好几次西餐。她告诉我，那里有2样东西是不能错过的，一个就是我心仪已久的牛排，一个是那里的土豆色拉。

　　既然洁这么说，我就毫不犹豫地点了色拉和牛排，又给每人加了一分胡萝卜汤。我特地告诉服务生，牛排要一份牛柳，要一份丁骨，里脊要5分熟，丁骨要7分熟。

　　过了一会，土豆色拉先上来了。洁对我说，虽然外面色拉品种层出不穷，可她始终觉得“德大”的土豆色拉最经典。而且，因为色拉酱是自制的，所以风味别具一格。我尝一口，果然感觉色拉酱又香又浓，虽然吃在嘴里少许有一点咸，但很鲜美。品尝完了土豆色拉再喝胡萝卜汤，有浓郁的奶油味道，很醇厚，而且一点不甜腻。

　　接着就是品尝主菜——牛排了。我点的是丁骨牛排，足有一个搪瓷碗那么大。牛排当中是一块丁字样的骨头，将肉分成两部分。左边一部分牛肉瘦而有嚼头，右边一部分肉少许有一点肥，但是口感很嫩。因为是7分熟，刀割下去可以看见牛肉中带着少许血丝。洁的牛柳是5分熟，她一刀切下去，竟然切出了小半盆血水，洁也不怕，一边大嚼大咽一边喊香。

　　服务生告诉我，德大西餐社使用的牛排都是从美国进口的。这些牛在美国的牧牛场吃玉米、高粱等谷物长大，肉质嫩滑、鲜美多汁，是最上等的牛肉。我们恍然大悟：怪不得这么好吃！

　　在德大西餐社吃一顿含牛排的西餐，人均消费大多在80元左右，这让普通消费者在“埋单”的时候显得底气十足。而且这几天，那里还在举办“美国牛排节”，牛排品种有10多种。如果你想品尝一下牛排的鲜美，就快乘着国庆节长假去那里吧！

　　点牛排的诀窍

　　牛身上有十几个部位的肉可以用来烹制牛排。目前在申城餐厅中最常见的牛排种类有牛柳、西冷、肉眼和丁骨。

　　不同种类的牛排，因取自部位不同，其特色也不相同。相对来说牛柳的肉质比较嫩滑，但嚼劲不足，适合老人和孩子；肉眼比较肥，但吃起来很香；西冷的品质介于肉眼和牛柳之间，适合年轻人；丁骨是一块带“丁”字样骨头的肉，吃起来肉虽然不是很嫩，但很香，真正喜欢吃牛排的人往往选择它。

　　吃牛排很重要的一点是选择生熟程度。牛排分三分熟、五分熟、七分熟和全熟。喜欢品尝牛肉鲜味的人可选择三分熟，出品时带有明显的鲜血；五分熟的牛排内心呈粉红色，刀切下去可见血水；七分熟是外熟里嫩，可见血丝；全熟的肉显得老一些，但相对安全卫生。