新浪网友：边吃边走

　　之所以叫类冷锅鱼，因为那里的做法十分类似于四川的冷锅鱼，但并不完全相同。

　　这家店叫做鱼庄的店自然以做鱼及海河鲜为主，吃法有金椒和铁锅两种。

　　据服务员小姐说客人大多是点金椒的，因此我也入乡随俗了一下。和水煮鱼一样，这里有黑鱼、鲶鱼、草鱼三种，可以轮斤称也可以论份要。除了鱼外还可以用同样的方法做虾和海鲜。

　　鱼很快端了上来，味道很香。放在没有打开的卡式炉上。仔细看一下，锅里除了鱼就是葱、蒜、花椒等调料，以及被炸得黑红得灯笼辣椒和鱼肉上撒的芝麻。几乎没有一点汤，和我想象的不太一样我以为上来的会是红红的一盆呢，没想到竟然与在兰州吃的炝锅鱼类似。

　　我趁服务员捞辣椒的时候偷偷夹了一块鱼尝了一下，鱼肉鲜嫩，麻辣可口。一块下肚食欲顿开，于是开动起来。

　　捞过辣椒后的鱼锅白花花的一片，看起来似乎不如热气腾腾的

　　我吃到3、5块鱼的时候服务员端了小料上来，被告知道蘸了吃味道更好。顿觉自己农民，遂怒斥：为什么早不拿过来，害得我浪费了这么多鱼肉。

　　小料其实就是蒜蓉，加了些鱼锅里的汤后调开。试蘸了一下，本来麻辣鲜嫩的鱼肉多了些蒜香，确实不错。

　　这里号称先吃鱼后涮菜，鱼吃完后可以叫服务员加汤。可以选红汤还是清汤。其实那红汤也没啥味道，跟清汤也差不离。如果不是特别嗜好建议不必加汤尝试，没吃四川火锅过瘾。

　　猜测做法跟水煮鱼差不多。先把鱼片切好入一下味，然后用炸辣椒及花椒的油和葱、蒜等一起将鱼片过一下油，装锅洒芝麻，让入炸好的辣椒。这做法明显比水煮鱼要节约成本嘛！

　　吃后结帐时问一下身边的服务员，被告知那种铁锅的做法更类似于传统冷锅鱼，决定下次有时间再来尝试。

　　新浪版权所有，严禁复制！